2 Cara Membuat Nasi Tutug Oncom Khas Jawa Barat, Tips dari Chef

KOMPAS.com - Berasal dari Jawa Barat, nasi tutug oncom termasuk sajian yang wajib dicoba saat berada di Tasikmalaya.

Tutug mengacu pada pengolahan oncom yang ditumbuk. Rasa campuran nasi dan oncom ini gurih. Biasa disajikan dengan pelengkap berupa tahu, tempe, dan sambal.

Bila tak sempat mencicipi nasi tutug oncom langsung di daerah asalnya, kamu bisa coba membuatnya di rumah.

Ada cara membuat nasi tutug oncom yang dibagikan oleh Dadang Suryaman, Executive Chef The Papandayan Hotel Bandung, berikut ini.

Baca juga:

• Resep Nasi Tutug Oncom, Harum Maksimal dengan Pelengkap yang Komplet
• Resep Nasi Tutug Tempe, Cuma 3 Langkah
• Resep Ayam Goreng, Nasi Tutug Oncom, dan Sayur Asem, 3 Menu Sehari

1. Tumbuk dan bumbui oncom

Oncom tidak langsung dicampur dengan nasi. Bahan makanan ini harus ditumbuk dan dibumbui terlebih dulu.

"Dibikin oncomnya dulu, pakai kencur dan segala macam. Jadi, oncomnya sudah ada seasoning segala macam sampai aroma kencurnya keluar," kata Dadang saat ditemui Kompas.com di The Papandayan Hotel Bandung, Jumat (7/7/2023).

2. Campur nasi dan oncom tumbuk

KOMPAS/PRIYOMBODO Nasi tutug oncom dengan aneka lalapan, sambal, dan lauk.

Bila tutug oncom sudah dibuat sempurna, ini saatnya kamu mencampurnya dengan nasi hingga harum.

Tumis bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur, hingga harum, baru masukkan oncom.

Kemudian, masukkan nasi dan aduk-aduk hingga merata. Sajikan nasi tutug oncom dengan lauk pelengkap.

Baca juga:

• Resep Tumis Oncom Leunca, Lauk Hemat Bisa Diganti Tempe Tumbuk
• Resep Oncom Leunca, Pedas dan Harum Kemangi
• Resep Combro Renyah dan Empuk, Bikin Pakai Isian Oncom Pedas

@my.foodplace ??Serundeng Ayam dan Bayam Wijen?? Sajian yang satu ini pas banget buat kamu yang mager masak ribet setiap kali sahur.. Soalnya, ayam serundengnya bisa kamu bikin di malam hari dan jadi stok lauk untuk beberapa hari.. Cobain resep ini deh, siapin hidangan sahur jadi lebih praktis! Serundeng Ayam: 1 ruas jari kunyit 1/2 ruas jari jahe 2 ruas jari lengkuas 5 buah bawang merah 3 buah bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai Secukupnya air 2 batang serai 2 buah daun salam 200 ml air 500 gram ayam Secukupnya gula Secukupnya garam Secukupnya merica Secukupnya penyedap Secukupnya gula Secukupnya gula aren 1/2 buah kelapa parut Secukupnya minyak goreng Bayam Minyak Wijen 1 ikat bayam 500 ml air es 1 sdm lecap asin 1 sdm minyak wijen 1 sdm bawang putih goreng 1 sdm wijen sangrai #SerunyaKulinerBareng #menusahur #sahursehat #sahurpraktis #sahursimple #resep #reseptiktok #VideoMasak #ResepMasakanRumah #IdeMasakSimple ? Dj Marhaban Ya Ramadhan - ABEETX