Resep Sate Maranggi Cianjur, Sajikan dengan Sambal Oncom

KOMPAS.com - Sate maranggi khas Cianjur bisa menjadi pilihan jika kamu bosan dengan sate ayam yang itu-itu saja. 

Sate ini terbuat dari daging sapi yang direndam dalam bumbu khas. Penyajian sate maranggi cianjur biasanya dengan sambal oncom yang gurih dan pedas. 

Baca juga: 5 Cara Bakar Sate agar Tidak Lengket di Teflon

Kamu dapat membuat sate maranggi cianjur untuk makan malam keluarga di rumah. Resepnya cukup simpel dan praktis, bahkan kamu dapat memasaknya menggunakan teflon.

Berikut resep sate maranggi khas Cianjur mengutip dari buku "25 Resep Jajanan Kaki Lima Nusantara" karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap untuk Makanan Idul Adha

Resep sate maranggi cianjur

Bahan

• 300 gram daging sapi has dalam, potong dadu ukuran 2x2 cm 
• 150 gram lemak sapi, potong ukuran 2x2 cm 
• 1,5 sdt minyak goreng 
• 3 sdm kecap manis 
• 2 sdt ketumbar bubuk 
• 1 sdt garam 
• 1,5 sdt gula merah 

Bahan sambal oncom

• 100 gram oncom, haluskan 
• 400 ml air 

Baca juga: Resep Sate Sapi Padang, Kuahnya dari Tepung Beras dan Rempah

Bumbu halus

• 2 butir bawang merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 buah cabai merah keriting
• 1,5 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe

Pelengkap 

3 potong uli bakar

Kompas.com/Ni Luh Made Pertiwi F. Sate maranggi Plered

Cara membuat sate maranggi cianjur

1. Sate maranggi: Rendam daging dan lemak dalam campuran minyak goreng, kecap manis, ketumbar, dan garam. Remas-remas sambil diaduk hingga rata. 

2. Diamkan daging dalam bumbu selama 30 menit. Simpan di dalam lemari es agar bumbunya meresap sempurna. 

3. Tusuk daging dan lemak menggunakan tusuk sate. Bakar sambil diolesi sisa bumbu dan dibolak-balik supaya matang merata. 

Baca juga: Cara Masak Daging Sapi agar Tidak Alot dan Cepat Empuk

4. Sambal oncom: Rebus air dan bumbu halus hingga mendidih. Masukkan ke dalam oncom yang sudah dihaluskan, aduk rata. Masak semua bahan sambal oncom hingga matang. 

5. Sajikan sate maranggi dengan sambal oncom dan uli sebagai pelengkapnya.

Buku "25 Resep Jajanan Kaki Lima Nusantara" karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com