Resep Abon Sapi Kering, Cara Awetkan Stok Daging Kurban

KOMPAS.com - Kamu masih mempunyai stok daging kurban? Coba olah menjadi abon supaya lebih awet dan siap disantap kapan saja.

Abon sapi dapat disimpan dan tahan lama sampai beberapa bulan. Namun, cara masak dan penyimpanan harus tepat.

Masak abon sapi sampai benar-benar kering, kemudian dinginkan sampai suhu ruang. Masukkan ke dalam wadah atau stoples kedap udara. Kamu bisa meletakkan stoples berisi abon di dapur atau lemari biasa.

Ikuti resep abon sapi kering mengutip buku "Kuliner Surakarta: Mencipta Rasa Penuh Nuansa" karya Murdijati Gardjito, Shinta Teviningrum, dan Swastika Dewi terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• 5 Tips Membuat Abon Sapi, Lauk Kering yang Tahan Berbulan-bulan
• Resep Abon Sapi Kering Tahan Lama, Ide Olahan Daging Kurban
• Resep Abon Sapi Manis, Bisa untuk Stok Lauk Tahan Lama

Resep abon sapi kering

Bahan abon

• 1 kg daging sapi
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu

• 2 lembar daun salam
• 2 iris lengkuas
• 1 sdt garam
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1/2 sdm gula kelapa

Cara membuat abon sapi kering

1. Rebus daging sapi bersama garam, daun salam, dan lengkuas.
2. Setelah daging empuk, kemudian diiris tipis-tipis, serta digepuk sampai memar. Suwir-suwir daging yang sudah memar.
3. Haluskan bawang putih, ketumbar, gula kelapa, dan sedikit garam.
4. Panaskan santan kental kemudian masukkan daging sapi dan bumbu. Aduk terus bahan sampai santan habis dan daging abon kering.
5. Bolak-balik dan aduk abon yang sudah kering agar tidak gosong. Angkat. Abon sapi siap dihidangkan.

Baca juga:

• Resep Lemper Abon Sapi Sederhana, Bikin Pakai Rice Cooker
• Resep Abon Sapi Gurih dan Tidak Berminyak, Lauk Awet Lama

Buku "Kuliner Surakarta: Mencipta Rasa Penuh Nuansa" karya Murdijati Gardjito, Shinta Teviningrum, dan Swastika Dewi terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com secara online.