Resep Abon Sapi Gurih dan Tidak Berminyak, Lauk Awet Lama

KOMPAS.com - Ada resep abon sapi gurih dan tidak berminyak yang bisa kamu ikuti. 

Cara membuat abon sapi tidak berminyak adalah setelah digoreng hingga matang, pres sampai minyaknya keluar. Selain itu, pastikan juga suwiran daging sapi terurai dan kering saat digoreng. 

Baca juga:

• Resep Abon Jantung Pisang Pedas, Bikin Lahap Makan
• Resep Abon Telur, Stok Lauk untuk Kembalikan Nafsu Makan
• Resep Abon Tempe, Lauk Makan Ramah Vegetarian

Selengkapnya, simak resep abon sapi dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Olahan Abon" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep abon sapi 

Bahan 

• 500 gram daging sapi tanpa lemak 
• 600 ml santan encer
• 10 sdm minyak goreng, untuk menumis 

Bumbu halus

• 2 sdm irisan bawang merah 
• 2 sdm irisan bawang putih
• 1 sdm ketumbar 
• 1 sdm garam 

Bumbu lain

• 2 lembar daun salam 
• 1 irisan lengkuas, memarkan 
• 1 batang serai, memarkan 
• 1 sdm air asam jawa 

Cara membuat abon sapi

1. Siapkan wajan antilengket. Masukkan daging sapi tanpa lemak, santan, bumbu halus, dan bumbu lainnya. 
2. Masak dalam api sedang hingga daging tanpa lemak emnjadi lunak dan santan menyusut. Angkat dan dinginkan. 
3. Daging sapi tanpa lemak yang sudah lunak disuwir-suwir halus dan panjang. Panaskan minyak di wajan. 
4. Goreng suwiran daging ayam hingga terurai dan kering. 
5. Masukkan ke dalam alat penyaring minyak, pres agar minyak keluar semua dan benar-benar minyak tiris sempurna. 
6. Hidangkan abon sapi sebagai lauk makan nasi putih. 

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Olahan Abon" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)