Resep Abon Sapi Kering Tahan Lama, Ide Olahan Daging Kurban

KOMPAS.com - Saat punya daging sapi dalam jumlah banyak, jangan bingung perihal cara mengolahnya nanti. Kamu bisa ikuti resep abon sapi kering untuk stok lauk yang tahan lama. 

Cara membuat abon sapi ini hanya memerlukan bahan sederhana seperti kemiri, bawang merah, terasi, dan santan kental. 

Baca juga:

• Resep Daging Gepuk Bumbu Ketumbar, Menu Buka Puasa Sederhana
• Resep Daging Sapi Asam Manis, Pakai Sisa Daging Barbeque
• Resep Daging Sapi Maranggi, Masak Seperti Febs MasterChef Season 8

Selain itu, jenis daging sapi yang digunakan adalah yang bagian gandik. Selengkapnya simak resep abon sapi dari buku "Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 RESEP MASAKAN DAN KUE LEGENDARIS" (2013) oleh Nyonya Rumah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep abon sapi 

Bahan 

• 500 gram daging sapi bagian gandik 
• 4 butir kemiri 
• 4 butir bawang merah 
• Gula dan garam secukupnya
• 1 sdt terasi 
• Sepotong lengkuas
• 1 cangkir santan kental 

Cara membuat abon sapi 

1. Daging sapi dipotong menjadi dua atau tiga. Kemudian direbus sampai empuk dan airnya habis. Pukul-pukul daging dengan pemukul daging sampai empuk sekali, kemudian suwir. 
2. Bumbu halus ditumbuk, campurkan dengan santan kental, siram ke dagingnya. Remas-remas sampai rata betul. Jemur sampai kering, goreng dengan minyak kelapa sampai kering, taruh dalam pres kentang. Pres hingga semua minyak dalam abon sapi keluar. 

Buku "Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 RESEP MASAKAN DAN KUE LEGENDARIS" (2013) oleh Nyonya Rumah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)