Kompas.com - 27/06/2022, 07:06 WIB

KOMPAS.com - Indonesia memiliki beragam kuliner dari Sabang sampai Merauke, seperti lontong sayur. Terdapat berbagai macam jenis lontong sayur khas Nusantara.

Lontong sayur identik dengan sayur kuah santan yang disajikan bersama lontong, kerupuk, dan taburan bawang merah goreng.

Lontong sayur medan cocok dijadikan menu sarapan atau biasanya untuk sajian saat hari besar.

Simak resep lontong sayur medan berikut ini, dikutip dari buku "Menu Lengkap Cita Rasa Dapur Medan" (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep lontong sayur medan

Bahan sayur gurih:

  • 2 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 sdm cabai merah giling
  • 100 gram udang kecil, kupas
  • 150 gram daging tetelan sapi rebus, potong kecil
  • 4 sdm tauco medan
  • 2 buah cabai merah, iris kasar
  • 2 buah cabai hijau, iris kasar
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 liter santan
  • 1 batang kecombrang, iris halus
  • 6 batang kacang panjang, potong 3 cm
  • 300 gram labu siam, kupas, potong kecil panjang
  • 75 gram tekokak, bersihkan

Pelengkap:

  • Lontong
  • Kering kentang tempe
  • Sambal goreng
  • Bawang merah goreng

Cara membuat lontong sayur medan

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.

2. Tambahkan cabai giling, aduk rata. Masukkan udang, daging, tauco, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, serai, gula, daun salam, gula, dan garam. Aduk hingga wangi.

3. Tambahkan santan, masak hingga mendidih.

4. Masukkan kecombrang, kacang panjang, labu siam, dan tekokak, masak hingga matang. Angkat.

5. Sajikan dengan pelengkapnya.

Buku "Menu Lengkap Cita Rasa Dapur Medan" (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Halaman:
Baca tentang


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.