Resep Gulai Kambing, Masak untuk Keluarga Besar

KOMPAS.com - Gulai kambing bisa jadi pilihan makanan keluarga besar saat momen libur Lebaran. Kamu bisa memilih isian gulai terdiri dari daging kambing saja atau dicampur dengan jeroan. 

Cara membuat gulai kambing ini terbilang sederhana karena hanya perlu tumis bumbu kemudian rebus bersama daging kambing. 

Simak resep gulai kambing dari Sajian Sedap berikut ini. Kamu juga bisa ganti santan dengan susu untuk kuah gulai kambing susu agar lebih creamy. 

Baca juga:

• Resep Soto Babat Empuk, Sajikan dengan Ketupat dan Kerupuk Ikan
• 7 Jenis Hidangan Ketupat di Indonesia, dari Tegal sampai Kapau

Resep gulai kambing 

Bahan: 

• 500 gram daging kambing, potong kotak
• 4 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 2 buah kapulaga
• 2 buah asam kandis
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, diiris
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 4 sendok teh garam
• Setengah sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• Seperdelapan sendok teh pala bubuk
• Seperdelapan sendok teh jintan
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 butir kemiri, sangrai

Baca juga: Resep Ketupat Rice Cooker, Matang Sempurna dan Hemat Uang Gas 

Cara membuat gulai kambing: 

1. Tumis bumbu halus, cengkeh,  kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.

2. Masukkan daging kambing, aduk sampai berubah warna. Masukkan santan, garam, merica, dan gula. Masak dengan api kecil sampai matang. 

Baca juga:

• 4 Cara Olah Sisa Makanan Lebaran, Hindari Sampah Baru di Dapur
• Resep Bakso Komplet, Makanan Lebaran untuk Tamu

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)