7 Jenis Hidangan Ketupat di Indonesia, dari Tegal sampai Kapau

KOMPAS.com - Ketupat merupakan salah satu hidangan Lebaran yang wajib ada saat Idul Fitri bagi banyak orang.

Jenis sajian ketupat di Indonesia bukan cuma satu. Ada banyak macam ketupat dari daerah berbeda.

Pembedanya bisa berupa bahan dasar ketupat itu sendiri atau aneka lauk pelengkapnya.

Simak tujuh jenis ketupat dari buku "Membuat Ketupat Lebaran" (2009) oleh Malahayati terbitan Buana Cipta Pustaka berikut ini.

Baca juga: 4 Tips Hangatkan Ketupat Sisa Lebaran agar Enak Dinikmati Kembali

1. Ketupat betawi

Ketupat betawi juga dikenal dengan sebutan ketupat bebanci. Saat ini, tak banyak yang menjual jenis ketupat ini.

Ketupat bebanci terbuat dari potongan ketupat dan kuah santan yang dimasak bersama bumbu dan potongan daging sapi.

Baca juga: Resep Opor Ayam Madura, Hidangkan dengan Ketupat dan Kerupuk Udang

2. Ketupat sayur

Banyak orang lebih mengenalnya dengan sebutan lontong sayur. Sajiannya bisa dibuat dari ketupat maupun lontong.

Penyajiannya lengkap dihidangkan bersama soun, telur rebus, dan taburan bawang goreng.

Baca juga: Resep Ketupat Rice Cooker, Matang Sempurna dan Hemat Uang Gas 

3. Ketupat katan kapau

Persis namanya, jenis ketupat ini terbuat dari ketan dan berasal dari Sumatera Barat.

Jenis ketupat ini mirip dengan lemang. Hanya saja, cara memasaknya direbus, bukan dibakar seperti lemang.

Ketupat katan kapau bisa dimakan sebagai camilan atau menu utama dengan pelengkap rendang atau gulai itik.

Baca juga: Resep Opor Ayam Putih Spesial Lebaran, Santan bersama Ketupat

SHUTTERSTOCK/YSK1 Ilustrasi ketupat di dalam besek. Ketupat merupakan sajian khas Lebaran di Indonesia.

4. Ketupat bongko

Jenis ketupat bongko berasal dari Tegal, Jawa Tengah. Sayur ketupat ini sangat unik, yakni kare tempe yang diasamkan.

Tempe untuk membuat sayurnya didiamkan selama tiga hari, sebelum disiram pada ketupat.

5. Ketupat blegong

Masih berasal dari Tegal, sajian ini dikenal dengam nama ketupat blengong.

Blengong merupakan jenis daging unik yang berasal dari turunan hasil perkawinan bebek dan angsa.

Baca juga: 4 Cara Membuat Ketupat Ketan, Pendamping Makan Opor