Resep Soto Babat Empuk, Sajikan dengan Ketupat dan Kerupuk Ikan

KOMPAS.com - Soto babat empuk bisa kamu hidangkan untuk menu lebaran spesial. Kamu bisa hidangkan dengan potongan ketupat yang mengenyangkan. 

Sebelum diolah dengan berbagai bahan, cuci dulu babat hingga bersih kemudian rebus hingga matang. Potong dadu agar babat mudah diolah.

Simak resep soto babat dari buku "Menu Komplet Hidangan Ketupat Dan Lontong" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Soto Kudus Ayam untuk Tamu Lebaran, Makanan Kuah Segar 
• Resep Soto Blora, Kuah Bening Cocok untuk Menu Buka Puasa
• Resep Soto Padang Lengkap Sambal Terasi untuk Menu Buka Puasa Bersama

Resep soto babat

Bahan

• 500 gram babat
• 200 gram taoge, buang ekornya, seduh dengan air panas
• 1,5 liter air, untuk merebus
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Bawang merah goreng secukupnya, untuk taburan
• 2 sdm daun seledri iris, untuk taburan

Bumbu halus

• 3 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 4 butir kemiri
• 1 sdm kunyit iris
• 1 sdt merica
• 1 sdm garam

Bumbu lain

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 iris jahe, memarkan
• 1 iris lengkuas

Bahan pelengkap

• Ketupat
• Sambal cabai rawit, air jeruk nipis
• Kerupuk ikan

Cara membuat soto babat

1. Cuci babat hingga bersih. Rebus sampai empuk dan matang. Angkat dan potong dadu kecil, sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis semua bumbu hingga layu dan keluar aroma. Angkat dan masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan babat. Didihkan kembali hingga matang dan bumbu meresap.
3. Siapkan mangkuk saji, susun irisan babat dan taoge, siramkan kuah panas. Taburi bawang goreng dan seledri.
4. Hidangkan panas, lengkapi dengan ketupat, sambal cabai rawit, dan jeruk nipis.

Buku "Menu Komplet Hidangan Ketupat Dan Lontong" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Khawatir konsumsi kalori berlebih saat Lebaran? Coba cek kalori makanan khas Ramadhan dan Lebaran di sini. Makanan enak, porsi pas, dan tetap sehat.  

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)