Resep Sayur Godog Betawi, Masakan Berkuah Santan yang Gurih dan Medok

KOMPAS.com -Sayur godog merupakan salah satu hidangan berkuah santan khas Betawi yang bisa kamu sajikan saat Lebaran.

Isian dari sayur godog betawi ini, ada labu siam, kacang panjang, dan irisan udang. Selain itu, ada kuah sedap dan gurih dari ulekkan cabai, bawang, dan kunyit.

Kamu bisa mengikuti resep sayur godog dengan potongan ketupat atau lontong agar lebih mengenyangkan. Dari buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) oleh Julie Sutarjana terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sayur Godog Tulang Sapi, Bisa Jadi Inspirasi Menu Saat Idul Adha
• Resep Sayur Godog Betawi Pepaya Muda, Kuahnya Medok!
• Resep Ketupat Sayur Godog, Masakan Lebaran Khas Betawi yang Gurih

Resep sayur godog betawi

Bahan

• 5 lontong ukuran sedang, potong

Bahan sayur godog

• 1 buah labu siam, iris tipis memanjang
• Beri sedikit garam, remas hingga berair
• 1 ikat kacang panjang, potong
• 200 gram udang kupas
• 5 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong
• Penyedap rasa secukupnya
• 1 liter santan encer
• 1/2 liter santan kental dari 1 butir kelapa
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 8 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu lain

• 3 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 batang serai bagian putih, memarkan

Cara membuat sayur godog betawi

1. Tumis bumbu halus bersama bumbu lain hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan kacang panjang, labu siam, dan cabai merah.
2. Tuang santan encer, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Bubuhi penyedap rasa, tuang santal kental, masak hingga bumbu meresap.

Buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) oleh Julie Sutarjana terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Khawatir konsumsi kalori berlebih saat Lebaran? Coba cek kalori makanan khas Ramadhan dan Lebaran di sini. Makanan enak, porsi pas, dan tetap sehat.  

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)