Resep Bakmi Godog ala Rumahan, Menu Hangat Saat Musim Hujan

KOMPAS.com - Salah satu kuliner khas Yogyakarta yang bisa kamu coba adalah bakmi godog. Seperti namanya, bakmi godog atau rebus ini memiliki kuah hangat yang melimpah dan gurih dari perpaduan banyak bumbu.

Dalam buku "Seri Masakan Bakmi: Bakmi Godog Rumahan" (2020) oleh Sasongko Iswandaru terbitan PT POHON CAHAYA SEMESTA, simak dan ikuti takaran bahan untuk membuat bakmi godog.

Baca juga:

• Resep Bakmi Jawa, Sajikan dengan Sambal Kecap
• Resep Bakmi Jawa Goreng Daging Sapi, Olahan Sisa Daging Kurban
• Resep Bakmi Medan Halal, Pakai Ayam Kecap dan Ayam Panggang Merah 

Resep bakmi godog

Bahan

• 250 gram ayam potong
• 1 porsi mi kering atau basah
• 1 butir telur bebek
• Minyak goreng secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Garam secukupnya
• 5 siung bawang putih, sangrai
• Merica sesuai selera
• Kemiri secukupnya
• 1 batang daun bawang
• Kubis secukupnya
• 1 ikat seledri
• Bawang goreng secukupnya
• 1,5 liter air
• Bawang goreng secukupnya
• 1 buah wortel
• 1 buah tomat

Cara membuat bakmi godog

1. Siapkan wadah bersih, tuang air secukupnya, dan rebus daging ayam sampai empuk. Rendam mi kering dengan air biasa supaya luna. Kalau sudah memakan mi basah tidak perlu direndam lagi.
2. Haluskan bahan bumbu seperti bawang putih, merica, dan kemiri. Potong sayuran seperti kubis, tomat, daun bawang, seledri.
3. Siapkan penggorengan, tuang minyak goreng sekitar satu sendok makan sambil dipanasi dengan api sedang. Kalau minyak sudah panas, tumis hingga berbau harum. Masukkan telur bebek, aduk, dan masukkan daging ayam.
4. Tambah potongan sayur, tuang air kaldu dan biarkan bumbu meresap. Masukkan mi yang sudah ditiriskan, aduk hingga merata. Taburi dengan garam secukupnya. Aduk lagi hingga merata dan meresap.
5. Siapkan piring besar dan masukkan bakmi godog di dalam panci. Taburkan irisan daun seledri, bawang merah goreng, dan sajikan.

Buku "Seri Masakan Bakmi: Bakmi Godog Rumahan" (2020) oleh Sasongko Iswandaru terbitan PT POHON CAHAYA SEMESTA bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)