KOMPAS.com - Rendang identik dengan makanan khas Lebaran. Umumnya, rendang disantap dengan ketupat sayur dan opor ayam secara bersamaan.
Penggunaan daging sapi pada bahan rendang bisa diganti dengan bahan nabati.
Alternatif selain daging, membuat penderita darah tinggi, kolestrol, atau penganut gaya hidup vegetarian tetap bisa menikmati rendang.
Bahan nabati pengganti daging yang teksturnya mirip adalah protena. Protena terbuat dari kacang kedelai yang diolah. Saat ini banyak beredar merek protena di pasaran.
Simak resep rendang vegetarian menggunakan protena dikutip dari buku "250 resep Sehat Dan Sedap Ala Vegetarian Single Edition" karya Garam Media (2020) penerbit Andi Publisher.
Baca juga:
Bahan:
Bumbu halus:
Baca juga: Resep Jus Nanas untuk Turunkan Kolesterol Jahat, Pakai Sawi Hijau
1. Goreng protena yang sudah diperas sampai kecoklatan. Sisihkan.
2. Masan santan dengan bumbu halus, cabai bubuk, daun jeruk, daun kunyit, garam, dan merica sampai kental.
3. Masukkan protena goreng, masak dengan api kecil sampai beriminyak dan berwarna cokelat kehitaman.
Buku "250 resep Sehat Dan Sedap Ala Vegetarian Single Edition" karya Garam Media (2020) penerbit Andi Publisher bisa dibeli di Gramedia.com
Baca juga:
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram