Resep Bolu Gulung Ketan Hitam Keju, Bikin untuk Oleh-oleh Kerabat Jauh

KOMPAS.com - Bolu ketan hitam kukus yang satu ini cocok untuk dijadikan buah tangan kerabat jauh. Kamu bisa bikin satu loyang untuk 12 potong bolu gulung.

Tak perlu menyiapkan oven, karena adonan bolu ketan hitam ini hanya perlu dikukus masing-masing 10 menit per lapisnya.

Simak resep bolu ketan hitam kukus dari buku "Bolu Gulung Istimewa ala Cake Shop Favorit" (2016) oleh Yeni Ismayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Bolu Gulung Kukus Motif Tutul Cokelat, Lembut Maksimal
• Resep Bolu Gulung Cokelat Motif Marble, Bikin dengan Modal Rp 65.000
• Resep Bolu Gulung Panggang, Oles Pakai Selai Stroberi Lebih Nikmat

Resep bolu ketan hitam gulung kukus

Bahan I

• 50 gram mentega
• 50 gram cream cheese
• 25 gram gula halus
• 2 butir telur
• 60 gram tepung terigu
• 15 gram susu bubuk
• 25 gram white cooking chocolate, lelehkan

Bahan II

• 4 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• 100 gram gula halus
• 1 sdt cake emulsifier, misalnya SP
• 60 gram tepung ketan hitam
• 75 gram mentega, lelehkan
• 30 gram white cooking chocolate, lelehkan
• 1/2 sdt pewarna ungu

Bahan isi

• Buttercream siap pakai
• Keju cheddar, parut

Cara membuat bolu ketan hitam gulung kukus

1. Bahan I: Kocok mentega, cream cheese, dan gula halus hingga lembut. Masukkan telur, kocok kembali hingga rata. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan white chocolate, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
2. Bahan II: Kocok kuning telur, putih telur, dan gula halus hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang.
3. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tambahkan mentega, white cooking chocolate, dan pewarna ungu. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang setengah bagian adonan II ke dalam loyang ukuran 20x20 cm. Alasi loyang dengan kertas roti dan margarin. Tuang adonan I dengan bantuan sendok secara acak. Kukus adonan selama 10 menit, angkat.
5. Tuang kembali adonan II, tambahkan adonan I. Kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat.
6. Balik cake di atas kertas roti, olesi dengan butter cream, taburi dengan keju. Gulung hingga padat dan rapi. Potong dan sajikan.

Buku "Bolu Gulung Istimewa ala Cake Shop Favorit" (2016) oleh Yeni Ismayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)