Resep Empal Gentong Santan, Cocok Disantap dengan Ketupat 

KOMPAS.com - Kamu bisa membuat empal gentong jika ingin mencoba variasi lain selain ketupat sayur saat Lebaran. 

Empal gentong khas Cirebon juga cocok disantap dengan ketupat atau lontong. Sebab, kuahnya tidak terlampau kental atau pekat. 

Cara membuat empal gentong juga terbilang praktis karena masak daging dan kuah sekaligus. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut ini. 

Baca juga:

• 7 Cara Bikin Lontong Padat dan Tidak Mudah Basi, Rebus Posisi Berdiri
• Resep Ketupat Empal untuk Lebaran, Kuah dan Daging Sekali Masak

Resep empal gentong cirebon

Bahan: 

• 100 gram babat sapi, direbus, dipotong 2x2 cm
• 100 gram limpa sapi, direbus, dipotong 2x2 cm
• 250 gram daging sapi, dipotong 2 1/2 x 2 1/2 cm
• 2.000 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2,5 sendok teh garam
• Seperempat sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai
• 3 cm kunyit, dibakar

Bahan taburan:

• 2 tangkai kucai, dipotong-potong
• 2 sendok makan bawang goreng
• 6 buah cabai kering, ditumbuk kasar

Baca juga: Resep Sayur Ketupat Lebaran, Makanan Utama Saat Idul Fitri

Cara membuat empal gentong cirebon: 

1. Rebus daging sampai empuk, angkat dan ambil air kaldunya sebanyak 1.500 ml. 

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tambahkan daun salam dan serai sampai harum. 

3. Masukkan babat, limpa, daging sapi, dan tuang air kaldu sapi. Masukkan garam dan gula. Masak sampai mendidih. 

4. Masukkan santan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Sajikan bersama bahan taburan. 

Baca juga:

• Resep Seblak Kerupuk Basah Pedas untuk Jualan, Hasilkan 30 Porsi
• Resep Bakso Kasar, Pakai Cacahan Daging Sapi

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)