Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 06/02/2023, 11:07 WIB
Alma Erin Mentari

Penulis

KOMPAS.com - Salah satu sajian bolu yang banyak dijual di toko roti adalah bolu gulung. Ada resep bolu gulung cokelat dengan bahan sederhana yang bisa kamu coba. 

Ada cara gulung bolu agar tidak retak, salah satunya dengan melihat ketebalan adonan. Pastikan adonan tidak terlalu tipis atau tebal.

Selain itu, gulung bolu saat masih panas. Cara ini agar bolu gulung mudah dibentuk. 

Selengkapnya, simak cara membuat bolu gulung dari adonan roti hingga vla dengan kisaran yang diambil dari rata-rata harga produk di Marketplace. Ikuti resepnya dari buku "Step by Step: 50 Resep Serba Cokelat Paling Laris untuk Usaha Boga" (2015) oleh Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

Resep bolu gulung cokelat 

Bahan A

  • 6 butir telur (sekitar Rp 12.000)
  • 200 gram gula pasir (sekitar Rp 4.000)
  • 10 gram Ny.Liem SP (sekitar Rp 13.000)
  • 1/4 sdt Ny Liem Vanilla Cream (sekitar Rp 4.000)
  • 1/4 sdt garam (ada di dapur)

Bahan B (Campur dan ayak)

  • 150 gram tepung terigu protein rendah (sekitar Rp 2.000)
  • 25 gram tepung maizena (sekitar Rp 1.100)
  • 20 gram Elmer Bordeauc Cocoa Powder (sekitar Rp 3.700)

Bahan C

  • 75 gram minyak rose brand (sekitar Rp 2.500)
  • 75 gram margarin butterland (sekitar Rp 4.800)

Bahan Vla

  • 500 gram susu segar (sekitar Rp 10.000)
  • 50 gram tepung maizena (sekitar Rp 2.200)
  • 100 gram gula pasir (sekitar Rp 2.000)
  • 1/4 sdt Ny.Liem Vanilla Cream (sekitar Rp 4.000)
  • 1/4 sdt garam (ada di dapur)

Cara membuat bolu gulung cokelat

  1. Vla: Semua bahan dimasak hingga mengental. 
  2. Di lain wadah, bahan A dikocok hingga mengembang, tuang bahan B, dan kocok hingga rata. Masukkan bahan C, aduk hingga tercampur rata. Ambil adonan cokelat di atasnya. Cetak dalam loyang sekitar 30x30x2 cm menjadi dua loyang. 
  3. Kukus adonan bolu gulung selama 15 menit. Kalau sudah matang, olesi dengan vla kemudian gulung. 

Buku "Step by Step: 50 Resep Serba Cokelat Paling Laris untuk Usaha Boga" (2015) oleh Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com