Resep Nastar Gulung Garpu, Lebih Praktis daripada Bentuk Bulat

KOMPAS.com - Membentuk nastar gulung terbilang lebih praktis bila kamu tak mau ribet membulatkan satu per satu adonan kulit dan selai nanas.

Adonan nastar hanya perlu digiling, dipotong, dan diberi isian sebelum digulung rapi lalu dipanggang hingga matang.

Namun, jika mau lebih cepat, kamu tetap bisa membentuk selai nanas seukuran kulit nastar seperti biasa.

Berdasarkan perhitungan modal dari buku "83 Resep Kue Kering Antigagal Untuk Bisnis" (2020) oleh Redaksi Sedap Saji terbitan Gramedia Pustaka Utama, modal membuat nastar gulung sebesar Rp 32.500 per resep.

Satu resep nastar gulung dengan cara membuat selai nanas ini menghasilkan 876 gram kukis atau hampir satu kilogram.

Selengkapnya, simak resep nastar gulung untuk Lebaran, diambil dari satu buku yang sama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Nastar Premium Full Butter 1 Kilogram, Teksturnya Superlembut
• Resep Nastar Keju Kacang, Kue Kering Spesial buat Lebaran
• Resep Nastar Ekonomis, Masaknya Pakai Teflon

SHUTTERSTOCK/Hanifah Kurniati ilustrasi membuat nastar gulung.

Resep nastar gulung

Bahan:

• 200 gr margarin
• 500 gr gula halus
• 1 kuning telur
• 300 gr terigu protein rendah
• 25 gr tepung maizena
• 25 gr susu bubuk

Bahan isi:

• 400 gr nanas, parut
• 100 gr gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 2 butir cengkih
• 3 cm kayu manis
• 1/2 sdt air jeruk lemon

Bahan olesan, aduk rata:

• 2 kuning telur
• 1 sdt susu cair
• 1/8 sdt madu

Cara membuat nastar gulung

1. Buat isian nastar dengan memasak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkih, dan kayu manis, aduk sampai kering. Tambahkan air jeurk lemon, aduk rata. Dinginkan.

2. Kocok margarin dan gula halus selama dua menit. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

3. Giling tipis adonan, potong-potong 2 sentimeter x 5 sentimeter. Beri isi pada salah satu ujung adonan, gulung di atas garpu. Letakkan di dalam loyang yang telah diolesi margarin.

4. Pangggang dengan api bawah 140 derajat celsius selama 15 menit.

5. Oles nastar dengan bahan olesan. Panggang kembali dengan suhu yang sama selama 15 menit hingga matang.

Baca juga:

• Resep Isian Nastar Cengkeh Kayu Manis, Selai Kue Kering Klasik 
• Ada Mesin Cetak Kue Nastar Otomatis untuk UMKM, Berapa Harganya?
• 8 Cara Membuat Selai Nanas untuk Nastar, Tips dari Devina Hermawan

Buku "83 Resep Kue Kering Antigagal Untuk Bisnis" (2020) oleh Redaksi Sedap Saji terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.