Resep Onde-onde Isi Kacang Hijau, Takjil Goreng Manis

KOMPAS.com - Isian onde-onde bisa diubah sesuai selera. Kacang hijau merupakan isian yang paling sering digunakan untuk membuat onde-onde.

Kacang hijau harus direbus dan dihaluskan lebih dulu, kemudian dibentuk bulat kecil untuk mengisi adonan kulitnya.

Onde-onde kacang hijau ini termasuk takjil gorengan manis, bisa menjadi ide sajian praktis untuk buka puasa nanti.

Ikuti resep onde-onde isi kacang hijau dari buku "Aneka Olahan dari Kacang" (2022) oleh Agung Feryanto terbitan Saka Mitra Kompetensi PT berikut ini.

Baca juga:

• Sejarah Perayaan Onde, Tradisi Makan Onde Sesuai Jumlah Umur
• Cara Simpan Kacang Hijau Sisa Bikin Onde-onde
• 4 Penyebab Onde-onde Kempis dan Tidak Mengembang

Resep onde-onde isi kacang hijau

Bahan isi:

• 200 gr kacang hijau tanpa ku;lit
• 150 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 50 ml santan cair

Bahan kulit:

• 100 gr wijen
• 200 gr tepung ketan
• 25 gr tepung sagu
• 1/4 sdt garam
• 200 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat onde-onde isi kacang hijau

1. Buat isian dengan merendam kacang hijau selama satu jam, kukus hingga matang. Angkat dan haluskan selagi hangat.

Campur dengan daun pandan dan gula, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga rata. Dinginkan dan bentuk menjadi bulatan kecil, sisihkan.

2. Buat kulit dengan mencampur tepung ketan, tepung sagu, dan garam. Aduk hingga rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan menjadi adonan yang dapat dibentuk.

3. Bentuk adonan menjadi beberapa bagian, ambil satu bagian adonan dan pipihkan.

4. Tambahkan adonan isi di tengah bulatan pipih, rapatkan dan bentuk menjadi bulatan.

5. Taruh wijen di atas loyang, gulung bulatan di atas wijen hingga permukaannya tertutup. Langkah ini dapat dilakukan berulang-ulang.

6. Goreng dengan minyak panas menggunakan api keicl hingga matang dan berwarna kuning Kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Baca juga:

• 15 Rahasia Bikin Onde-onde Anti Gagal, Tidak Kempis dan Bantat
• Resep Onde-onde Isi Keju untuk Ide Jualan
• 4 Cara Bikin Onde-onde Bulat Sempurna, Anti Meletus

Buku "Aneka Olahan dari Kacang" (2022) oleh Agung Feryanto terbitan Saka Mitra Kompetensi PT tersedia online di Gramedia.com.