Resep Onde-Onde Kentang, Empuk dan Bulat Kokoh Antibocor

KOMPAS.com - Onde-onde merupakan jajanan tradisional yang masih eksis hingga hari ini. Umumnya, onde-onde dimasak dengan cara digoreng. 

Bentuknya yang bulat dengan biji wijen yang menempel pada lapisan kulitnya ini membuat banyak orang suka. Kalau kamu salah satu orang yang suka sekali dengan onde-onde. 

Kami bisa simak resep onde-onde dengan kulit dari campuran kentang halus dan berisikan kacang hijau ditumbuk lembut. Buku "Kue Tradisional Indonesia Resep Bakulan Kue Sabine Laris Manis Dijual" (2022) oleh Aa Putu Tuti Diantarini @Kuesabine_Bytutiputu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Onde-onde Isi Pisang Choco Chips untuk Jualan, Hasilnya Kenyal
• Resep Onde-onde Isi Kacang Hijau yang Kenyal dan Manis
• Resep Onde-onde Anti Kempis, Bisa untuk Jualan

Resep onde-onde kentang 

Bahan pelengkap

• 200 gram biji wijen 
• 1 sdm margarin
• 1 sdm tepung terigu
• Minyak goreng secukupnya

Bahan isi

• 250 gram kacang hijau kupas 
• 200 gram gula pasir
• 1 buangkus santan instan, campur denga 50 ml air
• 1/2 sdt vanili bubuk 
• 1 sdt garam 

Bahan kulit

• 200 gram kentang, kukus, haluskan 
• 500 gram tepung ketan putih
• 65 ml santan instan cair
• 300 ml air 
• 50 gram gula pasir halus
• 1 sdt garam 

Cara membuat onde-onde kentang

1. Isi onde-onde: Rendam kacang hijau selama satu jam. Tiriskan. Kukus sampai empuk, dan haluskan dengan ulekan. 
2. Masak kembali dengan gula pasir, santan, air, dan margarin. Tambahkan dengan garam dan vanili. Aduk sampai kacang hijau menjadi padat dan tuang tepung teirgu. Dinginkan dan bentuk bulatan sebesar kelereng. Sisihkan. 
3. Kulit onde-onde: Siapkan wadah bersih, campurkan semua bahan kulit onde-onde. Masukkan air sedikit demi sedikit. Aduk hingga menjadi adonan kulit yang padat dan lembut. Timbang adonan onde-onde seberap 25 gram. Beri isian dan bulatkan. 
4. Gulingkan di wijen dan bulatkan kembali supaya saat digoreng biji wijen tidak lepas. Panaskan minyak panas dan matikan api kompor. Tunggu selama satu menit dan masukkan onde-onde. 
5. Nyalakan kompor dengan api kecil, sambil sesekali diaduk. Kalau onde-onde sudah terapung, naikkan lagi suhu minyaknya. Masak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan onde-onde. 

Buku "Kue Tradisional Indonesia Resep Bakulan Kue Sabine Laris Manis Dijual" (2022) oleh Aa Putu Tuti Diantarini @Kuesabine_Bytutiputu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)