Resep Gurita Panggang, Masakan Gurita Praktis di Rumah

KOMPAS.com - Sebagian peserta MasterChef Indonesia season 10 yang masuk babak pressure test harus mengolah gurita, Minggu (19/2/2023).

Ada beragam olahan gurita. Selain untuk isian takoyaki, kamu juga bisa membuat gurita panggang atau gurita bakar.

Gurita harus dimarinasi dengan campuran bumbu dulu hingga meresap, kemudian dimasak hingga matang dan disajikan dengan irisan lemon.

Selengkapnya, simak resep gurita panggang dari The Spruce Eats berikut ini.

Baca juga:

• 3 Cara Olah Baby Gurita agar Tidak Alot, Cukup Masak Sebentar
• Resep Takoyaki, Kudapan Khas Jepang Berisi Potongan Gurita
• Cara Masak Gurita Tanpa Presto agar Tidak Alot Seperti Peserta MasterChef Indonesia

Resep gurita panggang

Bahan:

• 560 gr gurita matang
• 55 gr minyak zaitun
• 1 sdt kulit lemon
• 2 sdm jus lemon segar
• 2 sdm oregano segar cincang halus atau 1 sdm oregano kering
• 2 sdt garam kosher
• 1 sdt lada hitam yang baru ditumbuk
• 1/2 sdt cengkih bubuk
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• Lemon iris untuk penyajian

Cara membuat gurita panggang

1. Masukkan gurita ke dalam kantong plastik atau wadah kedap udara bersama minyak zaitun, kulit lemon, jus lemon, oregano, garam, lada, cengkih, dan bawang putih.

2. Pijat rendaman gurita dan bumbu dari luar kantong plastik. Masukkan ke dalam kulkas selama 20-30 menit hingga bumbunya meresap.

3. Nyalakan pemanggang, bisa menggunakan kayu atau gas, tusuk gurita kecil menggunakan tusukan sate kayu.

4. Panggang gurita di panggangan, tutup selama dua hingga tiga menit. Balik dan panggang selama satu hingga dua menit lagi.

5. Sajikan selagi panas dengan irisan lemon di sampingnya. 

Baca juga:

• Resep Takoyaki Sosis, Lebih Murah Daripada Pakai Gurita
• 3 Fungsi Blow Torch untuk Makanan, Tantangan MasterChef Indonesia
• Apa Itu Nata de Coco, Fermentasi Kelapa dalam Tantangan MasterChef?