Mengenal Aubergine, Apakah Berbeda dengan Terong?

KOMPAS.com - Aubergine atau dikenal dengan sebutan terong impor, menjadi bahan makanan yang harus dimasak peserta MasterChef Indonesia season 10 pada Sabtu (18/2/2023).

Dikutip dari BBC Good Food, aubergine merupakan sayuran asli Asia Tenggara yang tumbuh di seluruh dunia. Sayuran ini memiliki bentuk lebih besar daripada terong biasa.

Bentuk dan warnanya tetap sama, ungu pekat dan hijau di bagian batangnya. Setelah dimasak, tekstur keras aubergine berubah menjadi lembut

China menjadi produsen terbesar aubergine saat ini. Dilansir dari Great British Chefs, negara di Asia Timur ini memproduksi setengah dari jumlah total aubergine di dunia.

Aubergine kerap dijadikan pengganti daging dalam beragam hidangan. Cara memasaknya bisa dipanggang utuh, digoreng, ataupun dibakar.

Aubergine paling banyak digunakan dalam masakan khas Eropa dan Timur Tengah, seperti moussaka dan parmigiana.

Ciri aubergine yang baik umumnya ditandai dengan kulit halus dan mengilap. Bobotnya juga cukup berat. Jika ringan, umur aubergine kemungkinan sudah tua.

Penyimpanan aubergine sederhana, dapat disimpan di kulkas selama lima hingga enam hari agar tetap segar.

Baca juga:

• Resep Sambal Terong Penyet, Lauk Enak dan Murah
• Resep Lodeh Terong Sederhana, Masak Pakai Tempe Bosok
• 7 Resep Olahan Saus Teriyaki, dari Terong hingga Ayam

Aubergine sama dengan terong

SHUTTERSTOCK/ Yobab ilustrasi terong jepang.

Terong dan aubergine sebenarnya tidak berbeda. Hanya saja, sebutan eggplant atau terong lebih populer di beberapa negara, seperti Amerika Serikat dan Indonesia.

Sementara di Inggris dan Kanada, terong biasa disebut dengan nama aubergine. Keduanya sama, hanya penyebutannya yang berbeda.

Nama aubergine berasal dari bahasa Perancis, sementara terong diambiil dari sebutan varietas brinjal putih.

Sebenarnya, brinjal juga sama dengan terong. Seperti aubergine, hanya penyebutannya saja yang berbeda.

Baca juga:

• Resep Lodeh Terong Bumbu Iris, Masakan Berkuah Santan Ala Rumahan
• 7 Tips Pilih Terong, Hindari Warna Berubah dan Rasa Pahit
• Resep Semur Terong Daging Giling, Masakan Sehat yang Praktis