Resep Sambal Terong Penyet, Lauk Enak dan Murah

KOMPAS.com - Resep sambal terong penyet ini bisa jadi penolong saat akhir bulan, dengan bahan protein dan sayuran yang murah. 

Cara membuat sambal terong penyet cukup sederhana, bahan yang dibutuhkan terdiri dari terong, tempe, ikan asin, cabai, tomat, terasi, dan bawang. Kamu bisa menakar jumlah cabai rawit sesuai level pedas yang diinginkan. 

Sajian sambal terong penyet ini nikmat disantap bersama seporsi nasi hangat.

Apabila ingin mencoba membuatnya di rumah, resep sambal terong penyet selengkapnya bisa dilihat di laman Instagram @My.Foodplace berikut. 

Baca juga:

• Resep Sambal Pete Teri, Bikin Tambah Porsi Nasi
• Resep Sambal Goreng Krecek Kuah Santan, Tambah Petai Lebih Harum
• Resep Sambal Goreng Buncis untuk Lauk Makan Malam

Resep sambal terong penyet

Bahan sambal terong penyet:

• 2 buah terong (belah 4 bagian)
• 20 gram ikan asin
• 1 papan tempe (potong memanjang)
• 1 sendok teh ketumbar
• Setengah sendok teh garam

Bahan sambal:

• 2 buah cabai merah teropong (potong-potong)
• 3 buah cabai rawit merah (potong-potong)
• 3 buah cabai merah keriting (potong-potong)
• 2 siung bawang merah (potong-potong)
• 2 siung bawang putih (potong-potong)
• 1 buah tomat (potong-potong)
• Setengah sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• Seperempat sendok teh penyedap
• Setengah sendok teh terasi bakar
• 1 buah jeruk purut

Baca juga:

• Resep Ayam Penyet Sederhana, Bumbu Ungkep dan Sambal Pedas
• Resep Sambal Terasi Tomat, Cocok buat Ayam Penyet
• Resep Sambal Terong Penyet, Pakai Sambal Terasi Matang

Cara membuat sambal terong penyet:

1. Campur ketumbar, garam, dan air di dalam mangkuk berukuran sedang. Masukkan tempe dan biarkan tempe dimarinasi. 

2. Panaskan sedikit minyak lalu goreng terong hingga kedua sisi tampak kecoklatan, kemudian angkat dan sisihkan.

3. Panaskan minyak goreng lalu goreng tempe hingga matang. Setelah itu baluri ikan asin dengan tepung terigu kering lalu goreng hingga matang.

3. Tumis semua bahan sambal di dalam wajan yang sudah diberi minyak hingga layu, kemudian ulek bersama garam, gula, penyedap, dan terasi bakar hingga halus.

4. Penyet terong dengan sambal ulek, lalu sajikan.

@my.foodplace Halo rek! Foodplace mau ngasih resep sambal khas Surabaya, namanya sambal penyet! Selain pedesnya puol, sambal satu ini juga segar karena ada jeruk purutnya.. Ngiler gak tuh????????? Kali ini sambal penyet bakalan dipasangin sama terong, tempe dan ikan asin. Yuk cobain bikin, siap-siap ngabisin nasi putih ???? Langsung simak aja resep berikut ini ya???????? Jangan lupa follow @my.foodplace dan baca resep selengkapnya klik link yang ada di bio, ya! #kompascom #foodplace #resepmudah #resepsimple #sambalterong #penyet #serunyabelajar ? original sound - Foodplace