Resep Pecel Madiun, Hidangkan dengan Pincuk Daun Pisang

KOMPAS.com - Di beberapa tempat makan di Jawa Timur, kamu pasti bisa menemukan menu pecel madiun. 

Bumbu pecel madiun sebenarnya mudah dibuat di rumah. Jika kamu kangen untuk menikmatinya, kamu bisa membuatnya sendiri. 

Pada resep bumbu pecel madiun ini kamu bisa membuatnya untuk beberapa kali makan. Namun, pastikan untuk membuat bumbu pecel dengan benar agar ketahanannya lama yaitu haluskan bumbu dalam keadaan panas.

Cara tersebut bisa dilakukan untuk membuat bumbu pecel madiun lebih padat.

Selengkapnya, simak cara membuat pecel madiun sayur dengan bumbunya dari buku "100 Resep Masakan Layak Jual" (2013) oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Pecel Tumpang, Pakai Sambal Tempe Bosok atau Tempe Semangit
• Resep Pecel Lele Lamongan, Sambal Terasinya Sedap
• Resep Pecel Lele Khas Jawa Timur, Nikmat Dimakan dengan Nasi Putih

Resep pecel madiun 

Bahan 

• 100 gram tauge, siangi, rebus
• 2 ikat bayam, siangi, rebus
• 2 buah timun krau, jika ada, rebus
• 1 ikat daun singkong
• 50 gram kacang panjang, potong rebus
• 1 ikat daun kacang, siangi
• 50 gram bunga turi, buang bunga sarinya, rebus

Bumbu halus

• 250 gram kacang tanah, goreng
• 5 siung bawang putih, goreng
• 3 buah cabai merah, goreng
• 1 ruas kencur
• 10 buah cabai rawit, goreng
• 1/2 sdt air asam jawa
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sdt gula merah
• Garam secukupnya

Pelengkap

• Kemangi secukupnya
• 1 buah timun, potong kotak
• Petai cina, secukupnya
• Peyek kacang secukupnya

Cara membuat pecel madiun

1. Haluskan semua bahan bumbu pecel hingga halus dan rata, kemudian larutkan bumbu pecel dengan air. Aduk hingga semuanya tercampur rata, sisihkan.
2. Tata semua sayuran di dalam pincuk piring daun. Siram sayuran dengan bumbu kacang secukupnya. Hidangkan bersama pelengkap. Pecel madiun siap dinikmati.

Buku "100 Resep Masakan Layak Jual" (2013) oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)