Resep Pecel Lele Khas Jawa Timur, Nikmat Dimakan dengan Nasi Putih

KOMPAS.com - Salah satu olahan lele terkenal enak adalah pecel lele yang bisa kamu temui di beberapa warung makan sederhana pinggir jalan. 

Resep pecel lele ini bisa kamu jadikan lauk makan di rumah. Siapkan sekitar enam hingga tujuh ekor lele untuk diolah bersama takaran bumbu berikut ini. 

Simak resep pecel lele khas Jawa Timur dari buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ikan" (2010) oleh Rih Lasmiatik terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk enam-tujuh porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Pecel Lele Sambal Kemangi, Nikmat Disantap dengan Nasi Hangat
• Resep Pecel Lele Kuah Santan, Panggang Ikan Lebih Dulu
• Resep Pecel Lele Lamongan, Lengkap dengan Sambalnya

Resep pecel lele khas Jawa Timur

Bahan 

• 1 kilogram atau sekitar 6-7 ekor ikan lele, cuci bersih, kerat-kerat bagian badannya
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
• 5 lembar daun jeruk 
• 1 liter santan sedang dari 1 butir kelapa
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 ikat kecil daun kemangi, petik daunnya

Bumbu halus

• 10 siung bawang putih
• 1 ruas ibu jari kencur
• 50 gram cabai merah besar
• 1 ruas ibu jari kunyit
• Gula secukupnya

Cara membuat pecel lele khas Jawa Timur

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap. Goreng ikan lele hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan. 
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Tuang santan, beri gula, masak hingga mendidih. Sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. Masukkan lele goreng dan masak hingga kuah meresap. 
3. Tambahkan kemangi dan masak sebentar. Angkat dan sajikan. 

Buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ikan" (2010) oleh Rih Lasmiatik terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)