Kompas.com - 21/03/2021, 21:11 WIB
Ilustrasi pecel lele kuah santan. DOK. SHUTTERSTOCK/TANTRI SETYORINIIlustrasi pecel lele kuah santan.

KOMPAS.com - Resep pecel lele santan bisa kamu sajikan sebagai menu makan malam dengan bumbu sederhana.

Berbeda dengan pecel lele yang umumnya digoreng, pecel lele santan memasak lele dengan cara dipanggang. Setelah itu, masak ikan lele dengan kuah santan yang gurih.

Baca juga: Resep Otak-otak Lele, Pengganti Tenggiri yang Mahal

Selengkapnya, kamu bisa mencoba resep pecel lele santan dari buku “Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Lele Dan Belut” karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep pecel lele santan

Bahan:

  • 2 ekor ikan lele, cuci bersih
  • 50 ml santan kental dari ½ butir kelapa
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih, panggang sampai setengah matang
  • 5 buah cabai merah, panggang sampai setengah matang
  • 3 cm kencur, panggang sampai setengah matang
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 1 sdt garam

Baca juga: Resep Pencok Lele Khas Jawa Tengah, Lele Bakar Pakai Sambal Terasi

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Ilustrasi pecel lele kemangi.DOK. SHUTTERSTOCK/BAKHTIAR RAKHMAN Ilustrasi pecel lele kemangi.

Cara membuat pecel lele santan:

1. Bersihkan dan lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit hingga meresap. Filet ikan lele dan gulung.

Baca juga: 4 Cara Hilangkan Lendir Lele Sebelum Dimasak

2. Panggang ikan ke dalam oven atau panggangan sambal diolesi minyak. Bolak-balik ikan lele sampai matang dan warnanya berubah menjadi kecoklatan. Angkat.

3. Panaskan wajan anti lengket, tuang santan dan semua bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk hingga mendidih.

4. Masukkan ikan lele bakar, atur api kompor kecil dan masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap.

5. Hidangkan selagi masih hangat bersama nasi putih.

Buku “Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Lele Dan Belut” karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X