Resep Pecel Lele Lamongan, Lengkap dengan Sambalnya

 KOMPAS.com - Pecel lele khas Lamongan merupakan sajian ikan lele goreng dengan sambal yang pedasnya menggugah selera.

Spesialnya lagi, ada lalapan berupa mentimun, daun kemangi, dan irisan tomat segar sebagai pelengkap pecel lele.

Buat kamu yang lagi kangen menikmati pecel lele khas Lamongan, yuk bikin sendiri di rumah.

Ikuti resep pecel lele dari buku “30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Timur” karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama untuk 4 porsi makan.

Baca juga: Resep Bakso Lele Tanpa Pengawet ala Rumahan

Resep pecel lele lamongan

Bahan:

• 4 ekor lele, bersihkan, kerat badannya
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu rendam:

• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam halus
• 2 sdm air jeruk nipis
• 75 ml air

Bahan untuk sambal pecel lele:

• 5 buah cabai merah besar, goreng
• 10 buah cabai rawit, goreng
• 2 buah tomat, goreng
• 4 siung bawang putih, goreng
• 2 buah bawang merah, goreng
• 4 butir kemiri, goreng
• 1 sdt air jeruk limau nipis
• 1 sdt garam

Baca juga: Resep Pencok Lele Khas Jawa Tengah, Lele Bakar Pakai Sambal Terasi

Lalapan pelengkap:

• Mentimun
• Daun kemangi 
• Tomat

Cara membuat pecel lele lamongan:

1. Siapkan lele yang sudah dibersihkan ke dalam wadah bersih. Rendam lele dengam larutan bumbu perendam. Biarkan 30 menit agar bumbu meresap.

Baca juga: Cara Bersihkan Lendir Ikan Lele, Pakai Bumbu Dapur Berikut

2. Panaskan minyak, goreng lele di atas api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.

3. Sambal pecel lele: Campurkan semua bahan lele di cobek. Ulek hingga dirasa sudah lembut.

4. Penyajian: Tata ikan lele, nasi putih, sambal pecel lele, dan lalapan. Hidangkan dan nikmati selagi masih panas.

Buku “30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Timur” karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.