Resep Otak-otak Lele, Pengganti Tenggiri yang Mahal

KOMPAS.com  - Bosan dengan sajian lele goreng? Kamu bisa masak lele menjadi otak-otak panggang. 

Baca juga: Cara Bersihkan Lendir Ikan Lele, Pakai Bumbu Dapur Berikut

Bahan yang diperlukan sama dengan bahan untuk membuat otak-otak pada umumnya, seperti daging ikan, tepung sagu, bawang, dan bumbu halus. 

Namun, jika biasa otak-otak panggang menggunakan daging ikan tenggiri, kali ini menggunakan daging ikan lele. Tentunya uang belanja jadi lebih hemat. 

Sajian ini cocok sebagai lauk atau camilan unik untuk keluarga.

Baca juga: Resep Bakso Lele Tanpa Pengawet ala Rumahan

Berikut resep otak-otak ikan lele sesuai buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Lele Dan Belut" (2013) By Lilly T. Erwin penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep otak-otak lele

Bahan :

• 500 gram daging lele yang sudah dikerok halus dari kulit dan tulangnya, sisihkan
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 100 ml santan
• 100 gram tepung sagu
• 1 sdm daun bawang iris
• 1 sdm gula pasir
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
• Lidi secukupnya, untuk menyemat
• Minyak secukupnya, untuk olesan

Bumbu halus :

• 2 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam

Cara memasak otak-otak lele:

1. Campur daging ikan lele yang sudah di-fillet dengan telur kocok, santan, gula pasir, dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk sampai semua bahan tercampur rata.

2. Masukkan tepung sagu dan irisan daun bawang, aduk rata.

3. Siapkan selembar daun pisang yang telah diolesi minyak, beri adonan lele. Bungkus memanjang dan semat kedua ujungnya dengan lidi.

Baca juga: Resep Mangut Lele Yogyakarta, Nikmati dengan Kemangi

4. Kukus otak-otak lele hingga setengah matang dan angkat. Panggang di atas bara api hingga matang dan daun pisang berwarna kecoklatan, lalu angkat.

5. Hidangkan hangat bersama saus kacang atau atau sambal.

Buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Lele Dan Belut" (2013) By Lilly T. Erwin penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa kamu beli di toko buku online Gramedia.com.