Resep Sup Asam Pedas yang Menggugah Selera

KOMPAS.com - Sop ikan asam pedas bisa menjadi ide sajian istimewa seperti makan malam saat Imlek.

Sop asam pedas dibuat dari bahan yaitu ikan kakap merah, air jeruk nipis, bawang putih, merica, cabai, kecap ikan, daun bawang, dan wortel.

Cara membuat sop asam pedas mudah, pertama marinasi sebentar ikan kakap dengan perasan jeruk nipis dan garam. Setelah itu tumis bumbu dan masukkan ikan kakap merah.

Simak resep sup asam pedas, dikutip dari buku "Sop & Soto Bening Paling Digemari" (2013) karya Waroeng Makan 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Sup Ikan Patin Asam Pedas, Tambah Kemangi agar Wangi

Resep sup asam pedas

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap merah, siangi potong 3 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 liter air
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm cabai bubuk
• 2 buah jeruk lemon/ nipis, ambil airnya
• 3 sdm kecap ikan
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm
• 2 batang wortel, potong berbentuk korek api

Baca juga: Resep Sup Ikan Asam Manis, Pake Tomat Segar

Cara membut sup asam pedas:

1. Lumuri potongan ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit kemudian cuci bersih kembali dan tiriskan.

2. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga harum. Didihkan air, masukkan tumisan bawang putih, garam, merica, dan cabai bubuk. 

Setelah mendidih kembali masukkan air jeruk nipis dan kecap ikan.

3. Masukkan ikan kakap, masak hingga lunak. Tambahkan daun bawang, dan wortel. Masak hingga sayuran matang lalu angkat. Sajikan hangat.

Buku "Sop & Soto Bening Paling Digemari" (2013) karya Waroeng Makan 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)