Resep Kuluban Sambal Tempong untuk Pendamping Ikan dan Ayam Bakar

KOMPAS.com - Bosan dengan menu lalapan untuk pendamping ikan atau ayam bakar? Kamu bisa coba resep kuluban sambal tempong yang satu ini. 

Semua sayuran seperti kangkung, bayam, kacang panjang, terong, dan labu siam direbus hingga matang. Setelah itu, diolah dan dihidangkan dengan sambal tempong. 

Selengkapnya, simak cara membuat kuluban sambal tempong dari Majalah Saji / ED 417 JUL 2018 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk empat porsi makan. 

Baca juga:

• 5 Jenis Timun yang Ada di Pasaran, Bikin Lalapan hingga Salad
• Resep Sambal Goang Ayam Goreng, Nasi Hangat dan Lalapan
• Apa Itu Kabau, Buah Mirip Jengkol untuk Lalapan dari Sumatera?

Resep kuluban sambal tempong 

Bahan 

• 1 ikat kangkung, ambil daunnya 
• 1 ikat bayam, ambil daunnya 
• 10 lonjor kacang panjang, potong sesuai selera 
• 1 buah terong, potong menjadi dua bagian, dan belah menjadi empat 
• 1 buah labu siam, belah memanjang delapan bagian 
• 2 liter air
• 1 sdt garam 

Bahan sambal 

• 5 butir bawang merah, goreng 
• 4 buah cabai merah besar, goreng 
• 2 buah cabai keriting merah, goreng 
• 2 buah cabai rawit merah, goreng 
• 1/2 sdt terasi goreng 
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 buah tomat merah 
• 1 buah jeruk limau, belah 2 bagian 

Cara membuat kuluban sambal tempong 

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan garam. Aduk rata dan rebus setiap jenis sayuran hingga setengah matang. Bilas sayuran dengan air dingin, sisihkan. 
2. Sambal tempong: Haluskan bawang merah, terasi, dan cabai. Tambahkan dengan gula dan garam. Tambahkan dengan tomat dan haluskan kembali. 
3. Tata sayuran di piring saji, siram dengan sambal tempong, peras jeruk limau di atas sambal. 

Majalah Saji / ED 417 JUL 2018 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)