3 Cara Hilangkan Bau Mentah atau Langu Pada Bumbu Halus

KOMPAS.com - Bumbu halus biasanya terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri dan aneka bahan masak lainnya. 

Namun yang paling sering digunakan adalah bawang putih dan bawang merah sebagai bumbu halus. Kalau kamu pernah merasakan masakanmu masih memiliki bau mentah bumbu, ada baiknya simak cara berikut ini. 

Dilansir dari buku "Kiat Memasak dan Mengolah Makanan" (2018) oleh E. Novita terbitan Penerbit Cempaka Putih, ada tips menghilangkan bau bumbu mentah pada masakan. 

Baca juga:

• Bumbu Halus Lebih Sedap Dicampur Minyak daripada Air, Apa Alasannya?
• Berapa Lama Durasi Menumis Bumbu Halus agar Tidak Langu?

1. Goreng bawang merah dan putih 

Kamu perlu menggoreng bawang merah dan bawang putih utuh hingga matang, sebelum menghaluskannya. 

2. Bakar kunyit 

Kamu juga bisa membakar kunyit dengan kulitnya di atas kompor kemudian kupas dan haluskan dengan bumbu lainnya. Hal ini bisa menghindari bau bumbu mentah pada masakan. 

SHUTTERSTOCK/AKHMAD DODY FIRMANSYAH Ilustrasi bumbu dan rempah di pasar tradisional di Banyuwangi.

3. Tumis bumbu halus sampai matang 

Setelah dihaluskan, tumis semua bumbu hingga matang. Tak perlu waktu lama untuk menumisnya, hanya perlu bumbu matang. 

Buku "Kiat Memasak dan Mengolah Makanan" (2018) oleh E. Novita terbitan Penerbit Cempaka Putih bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)