Resep Mie Ongklok Jogja, Masak dengan Bumbu Sederhana

KOMPAS.com - Mi ongklok adalah mi kuah yang berasal dari Wonosobo, menggunakan bahan seperti kol, potongan daun kucai, dan kuahnya khas kental dari tepung kanji.

Resep mi ongklok kali ini berasal dari kota Yogyakarta dengan bahan mi telur, daging sapi rebus, daun kol, daun kucai, kaldu sapi, kecap manis, tepung kanji, bawang merah, bawang putih, garam dan merica.

Mi ongklok Jogja mudah dimasak, bisa menjadi ide hidangan makan malam yang hangat untuk keluarga.

Simak resep mi ongklok jogja, dikuti dari buku "(Seri Kuliner Nusantara) Mi Favorit" (2013) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga.

Baca juga: Resep Mie Ongklok Khas Wonosobo, Mie Rebus Bumbu Kacang

Resep mi ongklok jogja

Bahan:

• 300 gram mi telur, rebus sesuai petunjuk kemasan
• 3 sdm minyak goreng
• 100 gram daging sapi rebus, potong dadu
• 4 lembar daun kol, iris tipis
• 1/2 ikat daun kucai, iris 2 cm
• 750 ml kaldu sapi
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica butir
• 2 sdt garam

Cara membuat mi ongklok jogja:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan daging rebus.

2. Tambahkan kol, kucai, dan kaldu sapi. Masak sampai mendidih.

3. Tambahkan kecap manis, masukkan mi basah. Aduk-aduk, kentalkan dengan larutan tepung kanji, tunggu sampai mendidih, angkat.

Buku "(Seri Kuliner Nusantara) Mi Favorit" (2013) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)