Resep Bebek Peking, Makanan Chinese Food Terenak 2022 Versi CNN

KOMPAS.com - Tahun ini bebek peking mendapat predikat pertama sebagai makanan khas China terenak versi CNN 2022.

Bebek peking pada dasarya merupakan sajian bebek yang dimasak utuh dengan cara dikukus dan dipanggang, sehingga menghasilkan daging yang juicy.

Biasanya jenis bebek yang digunakan untuk membuat hidangan bebek peking yaitu bebek pedaging dari China. 

Kali ini coba bikin bebek peking untuk sajian keluarga di rumah. Simak resep bebek peking selengkapnya dari laman All Recipes berikut.

Baca juga:

• 3 Beda Bebek Betutu yang Dibuat dari Bebek Lokal dan Bebek Peking
• Cara Tradisional Membuat Bebek Peking Panggang, Butuh Waktu 3 Hari
• Cara Masak Bebek Peking agar Kulitnya Crispy Pakai Oven Rumahan

Resep bebek peking

Bahan bebek peking:

• 1,8 kg bebek utuh 
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh jahe giling
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh lada putih bubuk
• 1/3 sendok teh cengkeh tanah
• 3 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan madu
• 5 daun bawang 
• 158 gram selai plum
• 32 gram chutney (cincang halus)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh cuka putih
• 1 buah jeruk (iris bulat)
• 1 sendok makan peterseli segar cincang (untuk hiasan)

Baca juga:

• 3 Beda Bebek Peking dan Bebek Biasa, Bahan pada Tantangan MasterChef Indonesia
• Resep Bebek Peking, Makanan Mewah di Restoran Chinese Food
• 3 Cara Masak Kulit Bebek agar Crispy dan Lemaknya Berkurang

Cara membuat bebek peking:

1. Bersihkan bagian dalam dan luar daging bebek, lalu keringkan dan potong bagian ekor bebek.

2. Campur kayu manis, jahe, pala, lada putih, dan cengkeh ke dalam mangkuk kecil, lalu aduk rata dan masukkan satu sendok teh campuran larutan ke dalam rongga bebek.

3. Tambahkan satu sendok makan kecap asin ke dalam sisa campuran larutan lalu olesi ke seluruh bagian luar daging bebek secara merata. 

4. Potong satu batang daun bawang menjadi dua bagian, lalu masukkan ke dalam rongga badan bebek dan biarkan bebek dingin di dalam kulkas selama minimal dua jam hingga semalaman.

5. Letakkan daging bebek utuh di atas wajan dengan posisi dada menghadap ke atas, lalu kukus bebek selama satu jam. 

6. Angkat bebek dan letakan di atas loyang panggang dengan posisi dada menghadap ke atas.

Setelah itu tusuk bagian kulit bebek menggunakan garpu lalu panggang di dalam oven menggunakan suhu 190 derajat Celsius selama 30 menit.

7. Campur sisa kecap asin dan madu lalu olesi ke bagian luar daging bebek.

Naikkan suhu oven menjadi 260 derajat Celsius dan panggang kembali bebek sekitar lima menit hingga kulit bebek berubah kecoklatan.

8. Campur selai plum, chutney, gula, dan cuka ke dalam mangkuk kecil, lalu sisihkan. Kemudian potong sisa daun bawang dan maasukkan ke wadah terpisah.

9. Sajikan bebek peking dengan tambahan irisan jeruk, peterseli segar, saus plum, dan daun bawang cincang.

@my.foodplace Hi, Foodlovers???? Makan sayur itu penting buat kesehatan, loh. Jangan sampai kalian skip makan sayur, ya???? Untung ada @lojinorganicstore yang nyediain berbagai sayuran fresh organik tanpa pestisida. Bisa pesan mudah cuman di rumah???? Biar makin doyan makan sayur, yuk intip resep Jangan Lombok Sayur Pedas yang bikin ngiler???? Tulis di kolom komentar dong sayur favoritmu???? #fyp #foodplace #resepmasakanrumahan #sayurpedas #sayursehattanpapestisida ? Aesthetic - Tollan Kim