Resep Lodeh Pepaya Muda untuk Hidangan Makan Malam

KOMPAS.com - Mempunyai pepaya muda di rumah? Kamu bisa memasaknya menjadi sayur lodeh dengan santan.

Lodeh pepaya muda bisa dicampur bersama daging tetelan kemudian dimasak dengan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, garam, dan santan encer.

Cara membuat lodeh pepaya muda mudah, bisa menjadi ide menu makan malam nikmat dimakan bersama nasi hangat.

Simak resep lodeh pepaya muda, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Sayur Berkuah" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Lodeh Pepaya Muda, Hidangan Berkuah Santan untuk Makan Siang

Resep lodeh pepaya muda

Bahan:

• 400 gram pepaya muda, iris kecil panjang seperti batang korek api
• 150 gram daging tetelan
• 750 ml santan encer
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 3 sdm bawang goreng, untuk taburan 

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm bawang merah, iris
• 1 sdm bawang putih, iris
• 1 sdm cabai rawit merah, iris
• 1 sdt terasi
• 1 sdm garam

Baca juga: Resep Oseng Pepaya Muda Khas Banyumas, Kaya Rasa

Cara membuat lodeh pepaya muda:

1. Rebus daging tetelan dengan 750 mililiter santan hingga empuk, lalu potong dadu kecil.

2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan irisan pepaya, tumis hingga agak layu.

3. Masukkan tumisan pepaya ke dalam rebusan daging tetelan, biarkan mendidih dan bumbu meresap. Angkat.

4. Hidangkan hangat-hangat.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Sayur Berkuah" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)