KOMPAS.com - Bumbu halus biasanya terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri dan aneka bahan masak lainnya.
Namun yang paling sering digunakan adalah bawang putih dan bawang merah sebagai bumbu halus. Kalau kamu pernah merasakan masakanmu masih memiliki bau mentah bumbu, ada baiknya simak cara berikut ini.
Dilansir dari buku "Kiat Memasak dan Mengolah Makanan" (2018) oleh E. Novita terbitan Penerbit Cempaka Putih, ada tips menghilangkan bau bumbu mentah pada masakan.
1. Goreng bawang merah dan putih
Kamu perlu menggoreng bawang merah dan bawang putih utuh hingga matang, sebelum menghaluskannya.
2. Bakar kunyit
Kamu juga bisa membakar kunyit dengan kulitnya di atas kompor kemudian kupas dan haluskan dengan bumbu lainnya. Hal ini bisa menghindari bau bumbu mentah pada masakan.
3. Tumis bumbu halus sampai matang
Setelah dihaluskan, tumis semua bumbu hingga matang. Tak perlu waktu lama untuk menumisnya, hanya perlu bumbu matang.
Buku "Kiat Memasak dan Mengolah Makanan" (2018) oleh E. Novita terbitan Penerbit Cempaka Putih bisa dibeli di Gramedia.com.
https://www.kompas.com/food/read/2022/10/30/131900875/3-cara-hilangkan-bau-mentah-atau-langu-pada-bumbu-halus-