Resep Bacem Daging Goreng, Olahan Kambing Tanpa Santan

KOMPAS.com - Bacem daging kambing bisa jadi alternatif olahan daging tanpa santan yang bisa kamu bikin di rumah. 

Perpaduan tekstur daging kambing yang empuk dengan bumbu bacem yang legit semakin pas disantap bersama seporsi nasi hangat dan sambal.

Resep daging kambing goreng bacem bisa mengikuti buku "Olahan Spesial Sapi & Kambing" (2012) karya Octaviyanti Sitompul & RN Superchef terbitan GREAT! Publisher.

Kamu bisa tidak perlu mencuci daging kambing, langsung direbus saja. Rebus daging kambing dengan api kecil sampai empuk. Proses ini membutuhkan waktu cukup lama.

Simak resep bacem daging kambing yang bisa kamu praktikkan di rumah berikut.

Baca juga:

• Resep Sate Kambing Goreng Khas Cirebon, Variasi Olahan Daging Kurban
• Resep Kambing Empuk Bumbu Merah dan Santan buat Idul Adha

Resep bacem daging kambing goreng

Bahan bacem daging kambing goreng: 

• 300 gram daging kambing (potong sesuai selera)
• 1/2 buah pekak
• 1 1/2 sentimeter lengkuas (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• 400 ml air kelapa
• Minyak secukupnya (untuk menggoreng)
• Air bersih secukupnya (untuk merebus)

Baca juga: Apakah Daging Kambing Kurban Perlu Dicuci Sebelum Dimasak?

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 60 gram gula merah
• Jintan secukupnya
• 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)

Baca juga: Resep Tongseng Kambing Kuah Santan, Sajikan untuk Makan Siang Keluarga