Resep Sambal Goreng Daging Kambing Pakai Bumbu Masakan Khas Arab

KOMPAS.com - Indra mengolah daging yang ia dapatkan menjadi sambal goreng daging kambing yang disajikan bersama tumis genjer, lalapan, dan sambal.

Sambal goreng daging kambing buatannya terinspirasi dari masakan sang nenek. Ia menambahkan daun jeruk dan terasi pada campuran bumbu sambal goreng daging kambing.

"Kematangan kambing bagus. Terdapat beberapa sayuran untuk lalapan tetapi monoton. Coba tambahkan sayur yang aromatik seperti daun kemangi," ujar Renatta Moeloek setelah mencicipi masakan Indra.

Buku "40 Resep Masakan ala Dona's Delight" karya Riyas Irmadona terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat sambal goreng daging kambing dengan sentuhan bumbu masakan khas Arab.

Kamu dapat menggunakan bumbu arab maupun tidak.

Baca juga:

• 5 Cara Masak Daging Kambing agar Tidak Bau Prengus, Saran dari Koki
• 3 Bagian Daging Kambing yang Cocok untuk Dijadikan Sate
• 4 Cara Masak Daging Kambing Segar yang Baru Disembelih

Resep sambal goreng daging kambing

Bahan sambal goreng daging kambing

• 1 kg daging kambing cincang
• 1 butir telur
• 2 sdm bumbu arab
• 80 gram bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2-3 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri
• 1 sdm air asam
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 10 lembar daun jeruk
• 750 ml santan
• Minyak untuk menumis
• Gula secukupnya
• Garam dan lada secukupnya

Baca juga:

• Apa Bedanya Daging Kambing dan Domba?
• Berapa Durasi Masak Daging Kambing agar Empuk dan Tidak Alot?
• 4 Tips Membuat Daging Kambing Empuk dengan Bahan Alami

Cara membuat sambal goreng daging kambing

1. Campur daging dengan bumbu arab dan telur. Bulatkan daging. Goreng atau tumis dengan minyak sedikit. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk agar tidak hangus.
3. Masukkan daging, santan, air asam, gula, garam, dan lada. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak sampai matang. Angkat dan sajikan.

Baca juga:

• Resep Nasi Goreng Kambing, Masak dengan Gulai Sisa Kemarin
• Resep Nasi Goreng Kambing, Olahan Daging Kambing Tanpa Santan
• Resep Nasi Goreng Kambing Rempah yang Praktis untuk Sarapan

Buku "40 Resep Masakan ala Dona's Delight" karya Riyas Irmadona terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)