Cara Pilih Ikan Segar di Pasar, Lihat Sisik dan Dagingnya

KOMPAS.com - Ikan segar umumnya bisa ditemui di pasaran, baik itu pasar tradisional maupun modern.

Sebelum membeli ikan di pasar, kamu harus tahu bagaimana cara membedakan antara ikan yang masih segar dan tidak segar atau tidak layak dimakan.

Executive Shef Hotel Santika Premier Hayam Wuruk Leonardus Benardo mengatakan, hal pertama yang bisa dilihat dari kondisi ikan yaitu fisiknya.

"Pertama, lihat matanya terlebih dahulu. Warna mata ikan yang segar cenderung cerah," katanya saat dihubungi oleh Kompas.com melalui sambungan telepon pada Jumat (8/4/2022).

Setelah itu kamu bisa melihat bentuk sisik ikan. Sisik ikan yang tidak segar biasanya mudah rontok saat disentuh.

Baca juga:

• 7 Ciri-ciri Ikan Segar, Tips dari Koki Profesional
• 4 Cara Olah Ikan Segar Sebelum Dimasak, Bisa Simpan di Freezer Dulu
• 4 Cara Bersihkan Ikan Segar, dari Sisik sampai Insang

PIXABAY/ Ulrike Leone Ilustrasi mata ikan segar.

Insang berwarna merah segar

Khusus untuk bagian dalam ikan, kamu bisa melihat kesegaran ikan dari warna insang. Sebaiknya pilih ikan yang memiliki warna insang merah segar, dan hindari insang ikan berwarna coklat tua.

Ciri-ciri ikan segar juga bisa diketahui dari baunya. Bau ikan segar amis khas tetapi tidak busuk.

Selanjutnya kamu bisa meraba tekstur daging ikan. Ikan yang segar saat disentuh akan terasa elastis dan kembali seperti semula setelah ditekan.

Leo juga menyarankan untuk tidak terbuai dengan harga ikan yang tiba-tiba murah, kamu perlu memastikan apakah ikan yang dijual tidak dalam kondisi kembung.

"Kalau dia kembung, enggak boleh dimakan, karena gas di dalam organ ikan sudah keluar," pungkas Leo.

Baca juga:

• Lebih Baik Konsumsi Ikan Segar daripada Ikan Asin, Kenapa?
• Cara Membuat Fillet Ikan Segar, Perlu 2 Langkah Saja
• 5 Ciri-ciri Ikan Segar, Bekal Bikin Ikan Bakar yang Enak

 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)