Resep Ikan Teri Basah Tumis Mangga Muda, Bikin untuk Makan Siang

KOMPAS.com - Selain dijadikan sambal goreng teri atau sambal teri, ikan teri medan juga enak diolah menjadi aneka tumisan.

Pada resep olahan ikan teri ini menggunakan mangga muda yang diserut kasar. Selain itu, ikan teri diolah dengan cara digoreng dengan tepung hingga renyah.

Selanjutnya, masak ikan teri dengan berbagai bumbu dapur seperti lengkuas, jahe, daun salam, dan bawang putih.

Tertarik untuk mencobanya? Simak resep ikan teri basah tumis dari buku “1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia” (2013) oleh Hindah Muaris penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Tim Saring Ikan Teri, Cocok untuk MPASI Si Kecil
• Resep Sala Lauak, Gorengan Ikan Teri Khas Padang Pariaman

Resep ikan teri basah tumis mangga muda

Bahan:

• 300 gram mangga muda, serut kasar
• 300 gram ikan teri basah, bersihkan, buang kepalanya
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 gram tepung berbumbu siap pakai
• 200 ml minyak goreng
• 3 uah cabai hijau besar, potong serong
• 3 buah cabai merah besar, potong serong
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah tomat, potong kecil
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 100 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Baca juga:

• Resep Buntil Daun Pepaya Kuah Kuning, Isi Kelapa Parut dan Ikan Teri
• 10 Makanan Fermentasi Khas Indonesia, Ada Udang dan Ikan Teri Fermentasi

Cara membuat ikan teri basah tumis mangga muda

1. Campurkan ikan teri dengan air perasan jeruk nipis dan kocokkan telur. Tuang tepung berbumbu ke dalamnya, aduk hingga rata. Diamkan sejenak hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng ikan teri berlapis tepung hingga matang dan kuning keemasan. Angkat dan keringkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan tiga sendok makan minyak sisa menggoreng ikan teri hingga aromanya keluar. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, lengkuas, jahe, daun salam, air, gula pasir, dan garam.
4. Masukkan ikan teri goreng dan tomat. Masukkan mangga parut sebelum diangkat. Aduk sebentar, angkat, dan sajikan.

Baca juga:

• 5 Tips Masak Ikan Teri supaya Tidak Terlalu Asin
• Cara Simpan Ikan Teri Kering dan Ikan Teri Basah, Beda Metodenya

Buku “1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia” (2013) oleh Hindah Muaris penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)