KOMPAS.com - Ada berbagai macam lauk yang bisa dibekukan sebagai frozen food. Salah satunya yaitu ebi furai.
Lauk ini bisa menjadi stok frozen food saat bulan puasa. Jika suatu ketika telat bangun sahur atau tak sempat memasak, kamu bisa menggorengnya untuk lauk makan.
Cara membuat ebi furai frozen cukup sederhana. Setelah dibalur tepung, ebi furai dapat ditata di nampan lalu bekukan di freezer.
Setelah membeku, pindahkan ke wadah tertutup untuk digunakan hingga beberapa hari ke depan.
Baca juga:
Selengkapnya, ikuti resep ebi furai frozen dari "Bisnis Laris Manis Frozen Food" (2014) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Bahan
Bahan rendaman (campur rata)
Baca juga: 4 Cara Membuat Udang Goreng Tepung agar Krispi dan Keriting
Cara membuat ebi furai frozen
1. Kupas udang, tinggalkan ekornya. Belah sedikit punggungnya, buang kotoran, lalu cuci bersih. Tiriskan.
2. Lumuri udang dengan bumbu, diamkan di dalam lemari es sekitar satu jam.
3. Lapisi udang dengan tepung sagu secara tipis tapi merata. Celupkan ke dalam telur, lumuri dengan tepung tempura. Celupkan lagi ke dalam telur lalu lumuri ke tepung tempura kembali.
Lakukan sampai udang habis, sambil dikepak-kepak agar tepung menempel dan tidak rontok.
4. Tata dalam nampan tapi jangan ditumpuk. Bekukan di freezer lalu pindahkan ebi furai ke dalam wadah bertutup. Simpan kembali di dalam freezer.
5. Penyajian: Keluarkan udang dari freezer, goreng di dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang. Lakukan penggorengan sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Baca juga: 4 Bahan untuk Bikin Tepung Tempura Sendiri di Rumah
Buku "Bisnis Laris Manis Frozen Food" (2014) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com
View this post on Instagram
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.