Kompas.com - 23/12/2020, 09:21 WIB
ilustrasi tepung shutterstockilustrasi tepung

KOMPAS.com - Sushi Dragon Roll berisi nori, udang tempura, mentimun, dan saus lava. Udang tempura berasal dari udang yang digoreng menggunakan tepung tempura.

Udang tempura ini dibuat oleh Head Chef Billy Ho Chef Benny Ksatria saat sesi Cooking Takeover di live instagram @kompas.travel pada Jumat (18/12/2020). 

Benny mengatakan, tepung tempura dapat dibeli di toko tertentu. Namun, memang agak susah ditemukan.

“Bisa dibuat sendiri di rumah jika tidak ada tepung tempura,” ucap Benny saat dihubungi Kompas.com, Senin (21/12/2020).

Baca juga: Tips Bikin Sushi Dragon Roll, Ganti Udang dengan Ayam

Bahan yang harus digunakan untuk membuat tepung tempura adalah tepung terigu protein sedang 500 gram, tepung tapioka 150 gram, tepung beras sebanyak 75 gram, dan baking soda satu sendok teh.

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Sebelum digunakan, seluruh tepung harus diayak terlebih dahulu agar lebih halus. Setelah itu dicampur hingga merata.

“Iya campur mix well. Sebaiknya semua bahan tepung diayak terlebih dahulu,” kata dia.

Untuk menggoreng udang, tepung tempura dibagi menjadi dua yaitu tepung kering dan tepung basah. Tepung basah dicampur dengan air soda.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X