Resep Ebi Furai Frozen, Bisa untuk Stok Lauk Makanan

KOMPAS.com - Ada berbagai macam lauk yang bisa dibekukan sebagai frozen food. Salah satunya yaitu ebi furai. 

Lauk ini bisa menjadi stok frozen food saat bulan puasa. Jika suatu ketika telat bangun sahur atau tak sempat memasak, kamu bisa menggorengnya untuk lauk makan. 

Cara membuat ebi furai frozen cukup sederhana. Setelah dibalur tepung, ebi furai dapat ditata di nampan lalu bekukan di freezer.

Setelah membeku, pindahkan ke wadah tertutup untuk digunakan hingga beberapa hari ke depan.

• Apa Itu Tempura dan Bedanya dengan Gorengan Khas Indonesia?
• Resep Tempura Udang Crispy dan Lurus, Pakai Terigu dan Tepung Beras

Selengkapnya, ikuti resep ebi furai frozen dari "Bisnis Laris Manis Frozen Food" (2014) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Resep ebi furai frozen

Bahan

• 10 ekor udang besar
• 3 butir telur + 1/3 sdt garam halus, kocok lepas untuk celupan 
• Tepung tempura butir kasar atau tepung panir, untuk lapisan luar
• Tepung sagu secukupnya, untuk lapisan 
• Minyak goreng secukupnya 

Bahan rendaman (campur rata)

Cara membuat ebi furai frozen

1. Kupas udang, tinggalkan ekornya. Belah sedikit punggungnya, buang kotoran, lalu cuci bersih. Tiriskan. 

2. Lumuri udang dengan bumbu, diamkan di dalam lemari es sekitar satu jam. 

3. Lapisi udang dengan tepung sagu secara tipis tapi merata. Celupkan ke dalam telur, lumuri dengan tepung tempura. Celupkan lagi ke dalam telur lalu lumuri ke tepung tempura kembali.

Lakukan sampai udang habis, sambil dikepak-kepak agar tepung menempel dan tidak rontok. 

4. Tata dalam nampan tapi jangan ditumpuk. Bekukan di freezer lalu pindahkan ebi furai ke dalam wadah bertutup. Simpan kembali di dalam freezer.

5. Penyajian: Keluarkan udang dari freezer, goreng di dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang. Lakukan penggorengan sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Buku "Bisnis Laris Manis Frozen Food" (2014) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com