4 Cara Bikin Capcay agar Tidak Amis dan Sayuran Tetap Renyah

KOMPAS.com - Capcay merupakan menu masakan spesial yang banyak dijual di restoran. Isiannya yang melimpah dengan sayuran, seafood, ayam, hingga telur ini cukup menggiurkan. 

Walau begitu, cara membuat capcay cukup mudah diikuti. Hanya saja, beberapa orang pernah menemui cita rasa capcay yang amis dan sayuran layu saat disajikan. 

Baca juga: Resep Capcay Kuah Daging Sapi, Masakan Spesial ala Restoran

Oleh karena itu, ikuti cara bikin capcay goreng atau kuah agar tidak amis seperti yang dilansir dari buku "27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari" (2022) oleh Lilik Indrayani @lilik_indrayani_81 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi capcay kuah.

1. Gunakan air mendidih

Ada cara membuat capcay sayur agar tidak amis yaitu gunakan air mendidih. Pastikan air mendidih saat akan menuangkan telur orek. 

Kamu bisa menggunakan panci lain untuk merebus air terlebih dahulu. 

Baca juga: Resep Capcay Goreng ala Restoran Chinese Food

2. Gunakan minyak goreng banyak 

Pada saat proses menumis capcay goreng atau kuah, gunakan minyak yang cukup banyak agar telur matang sempurna dan siap diorek-orek. 

Baca juga: Resep Capcay Asam Manis, Masakan Simpel ala Restoran

SHUTTERSTOCK/TYASINDAYANTI Ilustrasi capcay di dalam mangkuk saji.

3. Tuang sedikit air perasan jeruk 

Untuk menghilangkan aroma amis pada masakan, kamu bisa menambahkan air perasan jeruk nipis pada kocokkan telur. 

Cara membuat capcay ini agar hasilnya tidak terlalu amis. 

Baca juga: Resep Capcay Daging Sapi, Masak dengan Semur Sisa Kemarin

4. Masukkan sayuran dari tekstur paling keras 

Capcay goreng atau capcay kuah biasanya memiliki isian sayuran yang melimpah. Oleh karena itu, masukkan sayuran denagn tekstur yang paling keras ke yang paling empuk. 

Selain itu, gunakan api besar agar warna dari sayuran tetap bagus. 

Baca juga: Resep Minyak Bawang untuk Capcay Sederhana ala Restoran Chinese Food

Buku "27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari" (2022) oleh Lilik Indrayani @lilik_indrayani_81 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)