Resep Capcay Goreng Solo untuk Buka Puasa Hari Pertama

KOMPAS.com - Di Solo, ada menu capcay khas yang bisa kamu ikuti di rumah. Resep capcay goreng ini didominasi oleh kecap manis yang membuat warnanya cokelat. 

Selain itu, karena penggunaan kecap manis pada menu capcay goreng solo ini membuat cita rasanaya lebih manis. Isian dari capcay goreng ini juga melimpah dengan sayuran dan daging ayam potong.

Baca juga:

• Resep Capcay Goreng ala Restoran Chinese Food
• Capcay Goreng ala WillGoz, Solusi Praktis Masak Sayur di Rumah

Cara membuat capcay goreng ini cocok untuk menu buka puasa di hari pertama. Ikuti resepnya dari buku "Dapur Bekal Quick & Easy" (2019) oleh Clarissa Noviany terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep capcay goreng solo 

Bahan: 

• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• ¼ buah bawang bombai, iris tipis
• 100 gram dada ayam fillet, potong dadu 
• 3 buah sosis, potong serong
• 1 buah wortel, iris tipis serong
• 2 butir telur 
• 2 sdt tepung tapioka
• Pokchoy atau sawi hijau secukupnya
• 3 sdm saus tiram 
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Baca juga:

• Resep Capcay Saus Teriyaki ala Rumahan, Menu Makan Siang Praktis
• Resep Capcay Kuah Daging Sapi, Masakan Spesial ala Restoran

Cara membuat capycay goreng solo

1. Kocok lepas telur, campur dengan dua sendok teh tepung tapioka, garam, dan merica. Aduk rata. Sisihkan. 
2. Bumbui ayam dengan sejumput garam dan merica, diamkan selama 15 menit. 
3. Siapkan wok atau wajan bersih, tuang minyak goreng. Panaskan dan tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai sampai aromanya tercium wangi. Masukkan wortel, aduk sebentar. 
4. Masukkan ayam dan sosis, masak sampai warnanya berubah. Sisihkan ke pinggir wajan. 
5. Masukkan kocokkan telur dan orak-arik. Campurkan dengan bahan lainnya. 
6. Tuang kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, garam, dan merica. Tambahkan dengan sedikit air bila perlu. 
7. Masukkan sawi hijau, masak selama satu menit saja. Hidangkan capcay goreng solo. 

Buku "Dapur Bekal Quick & Easy" (2019) oleh Clarissa Noviany terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)