Resep Capcay Otak-Otak Kuah Kental, Simple untuk Pemula

KOMPAS.com – Memasak capcay dengan kuah kental bisa dibuat oleh siapa saja termasuk bagi orang yang baru senang-senangnya memasak.

Kalau melihat hidangan sayuran peranakan Tionghoa-Indonesia ini, mungkin akan terpikir bahwa ada trik khusus dalam memasaknya terutama untuk mendapatkan kuah capcay yang kental.

Baca juga: Resep Tumis Sayur Campur, Makanan Bergizi yang Gampang Dibuat

Jangan khawatir, memasak capcay kuah kental tidak serumit yang dipikirkan. Kuah kental tersebut dihasilkan dari penambahan tepung dan aneka bumbu saus capcay.

Berikut ini resep Capcay Otak-Otak berkuah kental yang simpel dibuat oleh pemula dari SajianSedap. 

Resep capcay otak-otak kuah kental

Bahan:

• 5 buah otak-otak ikan tenggiri, potong serong, goreng matang
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 1/2 buah bawang bombai, iris panjang
• 2 buah wortel, potong serong, rebus sebentar
• 100 gram kol, potong-potong
• 100 gram jamur merang, bersihkan, belah 2 bagian
• 100 gram kembang kol, potong perkuntum
• 100 gram caisim, potong-potong
• 100 gram sawi putih, bagi 2 bagian, potong-potong
• 50 gram kapri, bersihkan
• 1 1/2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 400 ml air
• 1 1/2 sdm maizena, larutkan dalam 1 1/2 sendok makan air
• 1 sdt minyak wijen

Cara membuat otak-otak kuah kental:

1. Siapkan wajan dan isi sedikit minyak untuk menumis, lalu panaskan. Masukkan bawang putih dan bawang bombai, tumis sampai harum.

2. Kemudian masukkan wortel ke dalam tumisan bawang. Masak sampai setengah layu

3. Setelah wortel setengah layu, kamu bisa masukan otak-otak, kol, jamur merang, kembang kol, caisim, sawi putih, dan kapri. Aduk sampai sayuran tercampur

4. Kemudian tambahkan bumbu perasa capcay yaitu saus tiram, kecap ikan, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk kembali agar tercampur rata. Kemudian tambahkan air dan biarkan mendidih, supaya sayuran menjadi cepat matang.

5. Terakhir masukkan pengental berupa larutan maizena dan minyak wijen. Masak sampai meletup-letup.

6. Setelah kuah meletup-letup, matikan kompor. Capcay siap dihidangkan.

Artikel ini telah tayang pada SajianSedap dengan judul "Kumpulan 5 Resep Capcay Lezat, Sehat, dan Dijamin 100% Gampang!", https://sajiansedap.grid.id/read/101855114/kumpulan-5-resep-capcay-lezat-sehat-dan-dijamin-100-gampang?page=all

(Penulis : Refina Jasmine | Editor : Raka)