KOMPAS.com - Aneka olahan barbeque saat ini tengah digemari masyarakat Indonesia.
Biasanya olahan barbeku yang umum dikenal yaitu olahan daging panggang. Namun belakangan sei khas Nusa Tenggara Timur dan brisket asap khas Amerika Serikat kian populer.
Olahan daging asap bisa dijadikan sebagai ide jualan dari rumah. Aneka alat barbeku di Dean Hart's Bbq dapat kamu gunakan untuk memudahkan proses pengasapan.
Ada beberapa jenis daging yang bisa diolah dengan cara diasapkan. Berikut tiga jenis olahan daging asap yang bisa kamu jadikan sebagai referensi jualan.
Baca juga:
Smoked beef brisket adalah salah satu pilihan umum dari olahan daging asap. Daging sapi yang digunakan pada olahan ini yaitu bagian brisket atau sandung lamur.
Bagian daging ini memiliki kuantitas lemak yang cukup banyak, sehingga akan membuat rasa daging asap yang dihasilkan tidak terlalu kering.
Smoked Beed Brisket diasapkan menggunakan bumbu dasar sederhana seperti lada hitam dan garam kasar.
Smoked Beef Brisket di Dean Hart's Bbq diasapkan selama 12 jam dengan menggunakan kayu mahoni sebagai bahan bakar.
View this post on Instagram
Iga sapi merupakan bagian rusuk sapi yang memiliki teksur lunak dan dikelilingi banyak lemak.
Lain halnya dengan brisket, iga sapi memerlukan waktu pengasapan lebih lama, yaitu selama lebih kurang 14 jam.
Bumbu dasar yang digunakan untuk membuat iga sapi asap yaitu lada hitam, garam laut, dan sedikit bubuk paprika untuk memberi rasa manis.
Ayam ialah pilihan daging yang umum diketahui dan banyak diolah menjadi beragam makanan.
Waktu yang dibutuhkan untuk mengasapkan ayam termasuk singkat dibanding daging sapi, yaitu selama empat jam.
Bumbu dasar ayam asap ala Dean Hart's Bbq terdiri dari lada hitam, garam halus, bubuk paprika, dan bubuk cabai. Ayam asap memiliki rasa yang cenderung pedas manis, gurih, dan smokey.
Baca juga:
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.Lihat postingan ini di Instagram