5 Cara Gunakan Pewarna untuk Adonan Roti agar Tidak Pahit

KOMPAS.com - Sedang ingin membuat roti warna-warni yang empuk dan lembut? Ada cara membuat roti warna-warni yang bisa kamu coba di rumah.

Meneteskan pewarna makanan pada adonan roti tidak boleh sembarangan.

Pasalnya, hal tersebut bisa mengubah tekstur adonan roti. Terutama, kalau kamu menggunakan pewarna makanan cair.

Ketahui cara bikin roti warna-warni agar tidak mengubah tekstur melansir dari buku “Roti Buatan Rumah Klasik & Kekinian” (2019) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: 3 Fungsi Garam dalam Adonan Roti, Bisa Pengaruhi Teksturnya

SHUTTERSTOCK/Natascha Zhdanova ilustrasi adonan roti.

1. Teteskan sebelum adonan dibagi

Dalam buku tersebut menyarankan untuk meneteskan pewarna makanan pada adonan roti yang belum ditimbang dan dibagi.

2. Gunakan pewarna makanan berkualitas

Ada cara membuat roti warna-warni yang tidak memiliki rasa pahit. Caranya adalah dengan menggunakan pewarna makanan berkualitas baik.

Baca juga: 4 Alasan Adonan Roti Harus Diuleni Sampai Kalis

Shutterstock/ Zagorulko Inka Ilustrasi adonan roti sourdough

3. Gunakan pewarna makanan cair

Kamu bisa menggunakan pewarna makanan cair agar lebih mudah dicampurkan dengan adonan roti.

Pewarna makanan cair bisa ditemukan di toko bahan roti.

Kalau kamu hanya memiliki pewarna makanan bubuk di rumah, cairkan terlebi dahulu dengan menggunakan beberapa tetes air atau susu cair.

4. Hati-hati saat meneteskan pewarna

Pastikan kamu berhati-hati saat meneteskan pewarna makanan.

Campurkan pewarna dan adonan roti dengan cara dilipat berkali-kali sambil diuleni hingga warnanya tercampur.

Baca juga: 4 Fungsi Kuning Telur pada Adonan Roti Bluder

5. Gunakan pasta pewarna makanan

Dihubungi oleh Kompas.com, Tamia Pratiwi selaku pemilik toko roti sobek online, Teras Rumahku di Surabaya menyarankan untuk menggunakan pewarna makanan dalam bentuk pasta.

“Kalau saya pakainya pewarna makanan dalam bentuk pasta. Pakai pewarna makanan yang cair banget itu bisa mengubah tekstur dari adonan rotinya.” jelasnya.

“Selain itu, kalau pakai endapan daun pandan juga bisa walau cair untuk mewarnai adonan roti.” imbuhnya kepada Kompas.com pada Jumat (21/01/2022).

Buku “Roti Buatan Rumah Klasik & Kekinian” (2019) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)