Mengenal Usaha Rumahan Pastel Tutup di Surabaya, Hadirkan Cita Rasa Otentik

KOMPAS.com - Pastel tutup merupakan hidangan dengan beragam isian dengan adonan kentang tumbuk yang menutupi isi di bagain atasnya.

Hidangan klasik ini cocok disuguhkan saat waktu senggang atau acara berkumpul keluarga di rumah.

Selain itu, kamu juga bisa mengirimkannya kepada saudara atau teman tersayang sebagai hadiah.

Di Surabaya, ada usaha rumahan pastel tutup yang memiliki cita rasa otentik. Simak penjelasannya berikut ini.

Baca juga:

• 3 Cara Membuat Pastel Tutup Panggang agar Tidak Kering
• 4 Cara Pilih Kentang untuk Bikin Pastel Tutup yang Lembut

Awal mula berdirinya usaha pastel tutup

DOK.INSTAGRAM/pastel_tutup_esterculinary Pastel tutup dengan hiasan di Pastel Tutup Ester Culinary, Surabaya.

Ester Megawati Setiawan selaku pemilik usaha Pastel tutup PREMIUM Esterculinary di Surabaya membagikan kisah awal mendirikan usaha pastel tutup panggang kepada Kompas.com pada Jumat (14/01/2022).

“Berawal dari kesukaan keluarga suami yang suka sekali pastel tutup. Banyak masakan tempo dulu yang digemari, cuma yang paling disukai ya pastel tutup ini. Mertua saya ngajari sendiri pastel tutup kesukaan keluarganya yang mana saya coba olah kembali untuk membuka usaha ini.” ceritanya.

Berbekal resep pastel tutup dari mertua, Ester mengembangkan sendiri cara membuat pastel tutup dengan beragam isian dan kulit pastel yang lembut.

Tak berlangsung lama, ia kemudian mendapatkan resep pastel tutup versinya.

Walau awalnya pastel tutup panggang buatannya hanya dikonsumsi untuk pribadi, tetapi ada banyak keluarga dan teman yang memberikan feedback baik saat mencicipi pastel tutup olahannya.

“Coba bikin buat suguhan trus banyak yang bilang enak dan suami saya mendukung. Ya sudah, coba dijual saja. Akhirnya buka akun Instagram sebagai salah satu wadah mempromosikannya.” tutur Ester.

Baca juga:

• 3 Cara Panggang Pastel Tutup agar Tidak Gosong
• Hindari 3 Kesalahan Saat Bikin Pastel Tutup Panggang, Bikin Hasilnya Kering

Sejak tahun 2015, Ester membuka usaha pastel tutup panggang dengan isian dan cita rasa otentik.

Pada setiap proses membuat pastel tutup panggang, ia selalu menggunakan bahan premium berkualitas.

“Pastinya ya, saya selalu memberikan yang terbaik untuk setiap pelanggang dengan menggunakan bahan premium. Makanya rasanya itu otentik, ada ciri khas tersendiri.” kata Ester.

Selain menggunakan bahan premium berkualitas, ciri khas pada pastel tutup buatannya juga menggunakan potongan isian yang besar dan melimpah.