Resep Gulai Ikan Tongkol Tanpa Santan, Pakai Bumbu Kuning

KOMPAS.com - Gulai ikan tongkol kali ini tidak menggunakan santan. Bumbu gulai di antaranya adalah bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, ketumbar, dan belimbing sayur.

Kamu bisa memilih ikan tongkol segar yang ukurannya cukup besar untuk lima porsi masakan. Cara membuat gulai ikan tongkol hanya tiga langkah masak.

Resep gulai ikan tongkol tanpa santan disadur dari buku "100 Resep Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari & Semur Ikan" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama seperti berikut.

Baca juga:

• Resep Gulai Ikan Tongkol, Sederhana tetapi Kaya Rasa
• Resep Gulai Ikan Mas Bumbu Kuning, Masakan Berkuah Sedap
• Resep Gulai Ikan Nila Asam Segar, Tidak Pakai Santan

Resep gulai ikan tongkol tanpa santan

Bahan gulai ikan

• 750 gram ikan tongkol, potong jadi 5 bagian, cuci bersih
• 5 buah belimbing sayur
• 2 sdm air jeruk nipis
• 5 sdm bawang goreng untuk taburan
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 750 ml air

Bumbu halus gulai ikan

• 3 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 2 sdm cabai merah iris
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica bulat
• 1 sdt kunyit segar iris
• 1 sdm garam

Baca juga:

• Resep Ikan Tongkol Balado Hijau ala Warteg, Sajikan dengan Nasi Hangat
• Resep Panada Ikan Tongkol, Makanan Mirip Pastel dari Manado
• Resep Pempek Lenjer Ikan Tongkol, Pengganti Ikan Belida

Cara membuat gulai ikan tongkol tanpa santan

1. Balur ikan dengan air jeruk nipis dan sebagian garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus sampai wangi.
3. Masukkan ikan, tumis hingga berubah warna. Tambahkan air dan belimbing sayur. Kecilkan api, masak sampai bumbu meresap. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Buku "100 Resep Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari & Semur Ikan" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this guide on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A guide shared by Foodplace (@my.foodplace)