KOMPAS.com - Gulai daging kacang hijau bisa kamu sajikan untuk menu makan siang spesial di rumah. Kamu bisa mengikuti resep gulai daging ini tanpa menggunakan santan.
Penggunaan santan dalam membuat kuah gulai diganti dengan susu cair dalam cara membuat gulai tanpa santan ini.
Baca juga: 10 Bahan Pengganti Santan, Bekal Bikin Sajian Gurih
Bahan utama yang dibutuhkan dalam membuat gulai daging kacang hijau, di antaranya kacang hijau, daging sapi tanpa lemak atau bisa menggunakan daging has dalam, dan tomat merah.
Bahan untuk membuat bumbu gulai tanpa santan juga cukup sederhana, seperti ketumbar, bawang merah, jahe, jintan, dan merica.
Kamu bisa membuat olahan daging sapi spesial dengan mengikuti resep gulai daging kacang hijau dari buku “25 Resep Kreatif Olahan Kacang Hijau” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga: 15 Resep Gulai untuk Lebaran yang Menggugah Selera
Bahan:
Bumbu halus:
Baca juga: 7 Resep Bubur Kacang Hijau Sehat dan Manis, Bikin buat Teman yang Sedang Isoman
Bumbu lain:
1. Rebus kacang hijau yang sudah direndam semalam hingga empuk dan mekar merekah. Angkat dan blender hingga halus dan pastikan kacang hijau tidak berampas.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu lain hingga aromanya tercium harum. Masukkan ke dalam air kacang hijau bersama daging sapi has dalam. Masak hingga daging empuk.
Baca juga: Cara Rebus Daging Tanpa Presto, Hemat Gas dan Hasil Empuk
3. Tuang susu dan jus tomat. Rebus hingga mendidih dan pastikan kuah agak mengental. Angkat.
4. Sajikan dan nikmati selagi masih hangat di mangkuk saji. Kamu bisa menikmatinya dengan roti bakar.
Buku “25 Resep Kreatif Olahan Kacang Hijau” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.