Resep Soto Sadang Purwakarta, Kuah Bening Segar untuk Sarapan

KOMPAS.com - Soto Sadang merupakan soto khas dari Purwakarta, Jawa Barat. Ciri khas soto sadang isian dan bumbunya sederhana dan mengandalkan rasa kaldu kuah sapi.

Konsumen ummnya bisa memilih kuah soto sadang bening atau bersantan. Resep dari Sajian Sedap ini adalah soto sadang versi kuah bening.

Cocok jadi sarapan di rumah, karena rasa kuahnya yang ringan dan segar.

Baca juga:

• Resep Soto Bandung, Soto Sapi Kuah Bening Cocok untuk Makanan Sahur
• Resep Perkedel Kornet Tidak Lembek dan Tidak Mudah Hancur
• Resep Soto Mie Bogor, Sajian Berkuah Segar untuk Akhir Pekan

Resep soto sadang

Bahan:

• 300 gram daging sengkel
• 1 lembar daun salam
• 1.500 ml air
• 4 butir bawang merah, diiris
• 2 siung bawang putih, diiris
• 4 sendok teh garam
• Setengah sendok teh gula pasir
• Setengah sendok teh merica bubuk
• 100 gram emping, digoreng
• 1 buah tomat, dipotong
• 2 tangkai daun seledri, diiris
• 2 batang daun bawang, diiris
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat soto sadang:

1. Rebus daging sengkel dan daun salam saampai daging empuk. Sisihkan air kaldunya 1.200 ml, potong dadu dagingnya.

2. Rebus lagi kaldunya, tambahkan bawang merah dan bawang putih. Masukkan daging yang sudah dipotong. Masukkan garam, gula, dan merica bubuk.

3. Dalam satu mangkuk tata emping, tomat, daun seledri, daun bwang, dan bawang merah. Siram kuah soto dan daging. Taburkan bawang goreng.

Baca juga:

• Resep Sate Maranggi Purwakarta, Pakai Daging Kambing Muda
• 6 Sate Maranggi di Purwakarta yang Terkenal, Salah Satunya Haji Yetti