Kompas.com - 05/06/2021, 10:06 WIB
Penulis Lea Lyliana
|

 

KOMPAS.com - Soto mi bogor sedikit berbeda dengan sajian soto lainnya. Isiannya cukup lengkap, ada daging atau kikil sapi, mi kuning, bihun, risoles, dan aneka sayuran pelengkap.

Kuah soto mi bogor bercita rasa gurih segar dengan sedikit aksen pedas. Oleh karena itu, soto mi bogor cocok dihidangkan di segala suasana. 

Jika belum ada ide menu makanan, coba buat soto mi bogor pada akhir pekan ini.

Baca juga: Resep Soto Kuning Bogor, Kuahnya Santanya Harum

Resep soto mie bogor dapat menyontek dari buku “34 Resep Langka Masakan Bogor Tempo Doeloe” oleh Balqies Batarfie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Berikut resep lengkapnya.

Resep soto mi bogor

Bahan

  • 200 gram mi basah kuning, siram air panas sebentar
  • 100 gram kol, iris sayur
  • 50 gram lobak, iris kotak, rebus
  • 50 gram bihun, siram air panas sebentar
  • 5 batang daun bawang, iris bulat ukuran 0,5 cm
  • 250 gram daging sapi atau kikil sapi
  • 2 lt air kaldu
  • Kecap manis
  • Kecap asin
  • 5 buah jeruk limau
  • 2 buah tomat
  • Cuka
  • 2 sdm bawang goreng
  • 10 buah risoles

Baca juga: Cara Membuat Risoles untuk Isi Soto Mie Bogor

Bumbu halus

  • 120 gram bawang merah
  • 35 gram bawang putih
  • 50 gram kemiri
  • 30 gram cabai merah
  • 1 sdt gula pasir
  • 5 sdt garam
  • 15 gram jahe
  • ½ butir biji pala
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • Minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Laksa Bogor Otentik, Pakai Oncom dan Kelapa Parut

ilustrasi soto mi bogor. SHUTTERSTOCK/Aris Setya ilustrasi soto mi bogor.

Cara membuat soto mi bogor

1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga kering. Sementara itu, iris daging sapi atau kilik berbentuk kotak, sisihkan.

2. Tambahkan daun bawang dan bumbu halus tumis ke dalam air kaldu. Masak hingga daun bawang matang.

Baca juga: Resep Toge Goreng Bogor, Makanan Enak dan Murah

3. Masukkan daging atau kikil sapi. Rebus hingga matang.

4. Penyajian: Tata mi kuning, bihun, lobak, irisan tomat, dan potongan risoles. Siram dengan air kaldu berisi potongan daging.

Taburi bawang goreng dan emping. Sajikan selagi hangat dengan tambahan sambal.

Buku “34 Resep Langka Masakan Bogor Tempo Doeloe” oleh Balqies Batarfie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.